香椿怎麼涼拌好吃又美味

還記得小時候，家裏的院子裏種了一棵香椿樹，媽媽經常會用香椿做各種各樣的美食給我，回想起來，那就是童年的味道!當然，現在也有很多人喜歡吃香椿，香椿的口味獨特，有一種屬於香椿的香味。不管是炸一炸，還是炒一炒，都很好吃，常見的還有用香椿醃製的鹹菜。那香椿怎麼涼拌好吃呢以及香椿有什麼營養價值呢，今天就讓我們一起來了解一下。

一、香椿怎麼涼拌好吃

1、香棒洗淨入開水中焯兩分鐘至變成綠色，焯好的香椿入涼水中浸泡五分鐘。

2、擠掉水份後切去根蒂，熱油爆香蒜末和幹辣椒，關火下入香椿。

3、加入鹽和香油拌開即可裝盤。

4、注意事項：香椿必須焯水後才能食用。焯過水的香椿要用清水泡泡，要不出來的香椿是苦的。熱油爆香蒜和辣椒下香椿時必須關火，這一步只是將蒜和辣椒的香味炒出來，放香椿進去是起到拌的作用，而不是炒。

二、香椿的功效

1、開胃健脾

香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。早在唐代，香椿就列入貢品。那時的皇帝已經懂得用香椿去除油膩了。

2、抗衰美容

含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。

3、美容保健

香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等，有助於增強機體免疫功能，並有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。用鮮香椿芽搗取汁液抹面，可治療面疾、滋潤肌膚，具有較好的養顏美容功效　提高機體免疫功能，潤澤肌膚。

4、清熱利溼

香椿能夠起到清熱利溼的作用，同時它還具有利尿解毒的功效，對於腸炎和痢疾以及泌尿系統感染等病症能夠起到一定的輔助作用，所以民間又有一個這樣的說法，那就是“常食香椿芽不染病”。用鮮椿芽、蒜瓣、鹽搗爛外敷，對治瘡痛腫毒有較好療效。

5、補虛壯陽

香椿有補虛壯陽固精、補腎的功效。

三、什麼人不可以吃香椿

1、陰虛、燥熱的患者不可食用香椿

一般陽虛的人吃香椿是有好處的。但是像糖尿病患者這樣屬於陰虛、燥熱的患者，吃了容易加重肝火，對病情的恢復沒有好處。

2、患有慢性病的人

患有慢性病的人，體質虛弱的人，患病初愈的人，懷有身孕的婦女最好不要食用。

3、有眼部併發症的患者

應少吃香椿，否則會對眼部疾病的治療產生不利影響。

瞭解了香椿怎麼涼拌好吃，是不是又學到了香椿的一種做法，小編在吃膩了大魚大肉的時候，最懷念的恰恰就是香椿香味，不知道你們是不是跟小編一樣呢，其實每個人都有屬於自己最爲懷念的味道，那是一種幸福!正如文中提到的一樣，香椿雖然營養豐富，但還是有些人不太適合吃，看清楚哦，否則，可能會不但沒有好處，還會帶來壞處。