易做的涼拌香椿怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.從樹上採摘下來的香椿芽

2.所需調料

3.將香椿用開水氽燙

4.氽燙兩分鐘香椿變色即可撈出後用清水洗淨，

5.調好生抽和辣椒油香醋等調料汁

6.將調好的調料汁拌在香椿芽上即可

烹飪技巧

香椿中含有亞硝酸鹽，香椿老葉中含量更高，食用不當會中毒，試驗證明，香椿用沸水焯燙1分鐘，可去除2/3以上亞硝酸鹽，還不影響色澤。爲減少亞硝酸鹽攝入要選擇質地嫩而新鮮的香椿芽，而且一定要用開水焯燙後再烹飪