牛肉怎麼做好吃

牛肉是一種常見的食材，而且牛肉富含很高的營養價值，並且含鐵量也高，那可是各位女性朋友們首選的食材之一。但是牛肉如果火候掌控得不好，那可是很難嚼的。接下來小編就給大家介紹幾個牛肉的製作方法，如果有興趣的吃貨們就趕緊往下看吧。

牛肉怎麼做好吃。

一、芹菜炒牛肉

主料：黃牛肉、芹菜

配料：青紅、尖椒、蒜、姜

調料：生抽、澱粉、小蘇打、料酒、幹辣椒、食用油、芝麻香油

做法：

1、把牛肉切片後用肉捶敲鬆牛肉.這一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲幾下).牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應順紋切條，橫紋切片，將長纖維切斷;不能順着纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。

2、先放生抽與蘇打粉合勻，再放料酒與生粉。

3、如果有時間，可在拌肉時加些油，醃1-2小時，這樣，油將滲入肉中，當入油鍋炒時，肉中的油會因膨脹將肉的粗纖維破壞，這樣肉就鮮嫩了;如果沒有時間最少需要醃製15分鐘。我醃了2小時左右。

4、芹菜不易入味，所以事先用鹽醃製，這樣可以減少炒制的時間.芹菜葉中含的維生素比芹菜梗高，所以除了部分老葉，應該儘量保留芹菜葉食用。

5、鍋裏放食用油.燒到七成熱後放入牛肉。

6、當看到牛肉全部變色後立刻剷起鍋。

7、鍋裏留一部分油，炒香配料。

8、放入青紅辣子入鍋炒兩下(不要太長時間)

9、放入芹菜。

10、中火熱油，下牛肉片(主料)劃散，至變色立即出鍋。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，數十秒鐘即可出鍋裝盤.出鍋前淋入芝麻油。

二、水煮牛肉

材料：牛肉500克，白菜500克，木耳 20g、胡蘿蔔少許，油、蔥姜、料酒、郫縣豆瓣醬、鹽、雞精適量。

做法：

1、牛肉洗淨，用刀背拍鬆，切片，加入料酒、水澱粉醃製10分鐘。

2、白菜切片焯水，胡蘿蔔切片，木耳泡發。

3、起鍋熱油爆香蔥姜、郫縣豆瓣醬。

4、放2碗水、白菜、木耳、胡蘿蔔煮開。

5、放雞精、料酒、胡椒粉、鹽調味。

6、將牛肉片倒入湯鍋中，用筷子撥散，牛肉變色後關火。

7、將煮好的牛肉連湯倒入容器，撒上蔥花、幹辣椒、胡椒，淋入熱油即可。

三、土豆燒牛肉

材料：新鮮土豆，牛肉，醬油，鹽，生粉，清油，青椒，紅椒，雞精

做法：

1、牛肉切片用鹽，醬油，幾滴清油，生粉抓勻～(保證牛肉鮮嫩～)

2、新鮮土豆切厚片，青紅辣椒切圈圈～

3、熱鍋燒油下牛肉片快速滑過撈出備用～

4、餘油下土豆片撒鹽煸炒入味，噴少許水燜一燜～

5、土豆熟了倒入牛肉，辣椒圈圈，噴醬油翻炒均勻，撒雞精就OK了!

牛肉怎麼做好吃，小編先介紹到這裏，不知道大家掌握了多少呢。希望以上的方法能幫助到大家，大家如果有更好的製作方法也可以介紹給小編哦。牛肉雖然有很多的營養，但大家也要適可而止地吃哦，不然效果適得其反哦。大家快帶着小編的參考趕緊嘗試做一下吧。