除了清燉牛肉 - 牛肉還有這些做法

說到牛肉是不是很多人心中都開始垂涎欲滴了呢？牛肉是現在非常受歡迎的肉類之一，不僅僅因爲它筋道的口感和特殊的味道，更因爲其含有非常多的營養元素，對於提高免疫力有着很大的幫助。衆所周知，製作牛肉的方法也非常多，今天小編就來介紹其中的幾種。

除了清燉牛肉，牛肉還有這些做法

一、清燉牛肉

材料

料酒2大匙，精鹽2小匙，冰糖適量，牛肉1000克，大蔥3根，生薑1塊，大料適量，桂皮適量

做法

1、牛肉洗淨，切塊，放沸水中氽燙，以去除血水，撈出後用冷水洗淨;

2、蔥、姜洗淨後拍鬆，與牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、鹽一併放入燉鍋，大火煮開後改小火燉1小時，至牛肉鬆軟即可。小訣竅**做清燉牛肉可選用牛腩，牛腩有肥有瘦，口感更佳。

二、土豆燒牛肉

材料

新鮮土豆，牛肉，醬油，鹽，生粉，清油，青椒，紅椒，雞精

做法

1、牛肉切片用鹽，醬油，幾滴清油，生粉抓勻～(保證牛肉鮮嫩～)

2、新鮮土豆切厚片，青紅辣椒切圈圈～

3、熱鍋燒油下牛肉片快速滑過撈出備用～

4、餘油下土豆片撒鹽煸炒入味，噴少許水燜一燜～

5、土豆熟了倒入牛肉，辣椒圈圈，噴醬油翻炒均勻，撒雞精就OK了!

三、醬牛肉

材料

牛肉2斤

輔料

蔥3段、姜4片、蒜2瓣、花椒30粒、八角2個、小茴香40粒、桂皮1小段、香葉2片、丁香5粒、白蔻2個、草寇1個、草果1個、白芷2片、砂仁5個、陳皮1塊、幹辣椒2個、十三香1勺、老抽5勺、生抽10勺、冰糖3勺、料酒4勺

做法

1、牛肉洗淨切塊，放入冷水中大火燒開，煮至血沫浮出。

2、撈出牛肉瀝乾血水，冷卻。

3、鍋中放沒過牛肉的水燒開，放入牛肉和所有輔料大火煮30分鐘，轉小火燉2小時左右。

4、撈出牛肉，瀝水冷卻後切片。小訣竅1、隨時看好水量，中途可以適當加水。

2、一定不要加鹽，否則會導致肉質變硬

四、玉米雞蛋牛肉羹

材料

甜玉米，胡蘿蔔，雞蛋，牛肉，醬油，料酒，鹽，雞粉，水澱粉，最後可撒入少許蔥花做點綴

做法

1、牛肉洗淨，切成小丁，或者切片;胡蘿蔔洗淨去皮，切小丁;雞蛋打散備用。

2、炒鍋放油燒熱，將牛肉滑入稍加煸炒，加醬油，料酒調色調味，至熟盛出待用。

3、胡蘿蔔也放入油鍋中煸炒一下，然後取出備用。

4、燒開一鍋水，將胡蘿蔔粒和玉米粒下入鍋中同煮，然後將蛋液均勻的倒入，邊倒邊攪動使其散開成蛋花。

5、待湯再次滾開後加水澱粉使湯汁濃稠，加鹽，雞粉調味，這時將炒好的牛肉放入湯中即成。最後也可加入少許蔥花做點綴。小訣竅如果喜歡比較甜的口味，還可自己另加些糖～

清燉牛肉雖然簡單，但長期下去未免單調。看完上面介紹的其他做法，你是不是也有些蠢蠢欲動了呢？每一種美食的搭配都會迸發出不同的火花，牛肉和不同的食材搭配，用不同的方式做成不同的菜式，每一種都有自己的特色，多嘗試才能夠發現更多的美味。