板栗幹了還能吃嗎

來源：飄香吧 3.2W

板栗是一種非常美味的乾果類食物，其軟糯的口感讓男女老少都對之垂涎欲滴。尤其是糖炒板栗更是受到廣大市民的喜愛，遠遠都能聞到其香味。板栗雖然是乾果類食品，但還是有一些水分，那麼板栗幹了還能吃嗎？小編這就爲你解答。

一、板栗幹了還能吃嗎

要分情況，幹了硬了，不代表壞了。大家一定要判斷是否壞了，爛了，黴了。大多數堅果都有一個特性就是對存儲條件要求比較嚴格，而板栗更是如此。板栗是一種怕幹、怕溼、怕冷和怕熱的堅果，存儲不當是容易變幹、發芽、發黴以及長蟲之類的，其中板慄變幹是常見的情況。

二、板栗幹了怎麼變軟

板栗變幹大多數情況下都是水分蒸發了所導致，因此幹板栗也是可以吃的，只要幹板栗沒有發黴或者變爛就沒有關係。拯救幹板栗的方式就是將幹板栗用水先泡一段時間(不要太久了)，然後將泡好的板栗開一個小口子放到鍋裏，再加入一點糖開始煮，最後吃起來也是非常不錯的。

三、板栗怎麼儲存

1、方法一：溼沙混存

做法：用超過所藏板栗重2-3倍的中粗沙與板栗混合, 堆放在通風的地方，沙的含水量爲8-10%，堆放高度不超過50釐米，並且要經常翻堆加溼，使慄果含水均勻。

2、方法二：塑料袋藏法

做法：將板栗裝在塑料袋中，放在通風好、氣溫穩定的地下室內，氣溫在10℃以上時，塑料袋口要開啟;氣溫在10℃以下時，把塑料袋口紮緊儲存。初期每隔7-10天翻動一次，1個月後，翻動次數可適當減少。

3、方法三：壇內混藏法

做法：挑選飽滿板栗，用潮溼的細黃沙拌勻裝入壇內，壇底和壇口可以多放些黃沙，壇口用稻草堵塞，口朝地倒置。容器直徑不宜太大，貯存一段時間後，要倒出來檢查一次，將較嫩的和發黑的板栗挑出來。

4、方法四：自然風乾法

做法：把要冬存的板栗浸入冷水桶裏，水漫過板栗，浸泡7-10天后撈出，裝在竹籃裏，高掛在通風處，讓其自然風乾。浸泡前，要除盡病、蟲、傷慄果，攤放1-2天，蒸發水分，當鮮果失重10%左右方可按上述方法收藏。入藏1個月內是危險期，要常檢視。

5、方法五：鋸末混藏

做法：用相當於所藏板栗重量20%的鋸末，加入水，使其含水量達40-50%，然後與板栗混合堆放，裝在木箱或口袋裏。

四、板栗的營養價值：

板栗營養價值很高，甘甜芳香，含澱粉51～60%，蛋白質5.7-10.7%，脂肪2-7.4%，糖、澱粉、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B，、B：、C及鈣、磷、鉀等礦物質，可供人體吸收和利用的養分高達98%。以十粒計算，熱量爲204卡路里，脂肪含量則少於1克，是有殼類果實中脂肪含量最低的。板栗又叫栗子，是一種補養治病的保健品。中醫學認爲，栗子性味甘溫，有養胃健脾、補腎壯腰、強筋活血、止血消腫等功效。栗子含有豐富的營養成分，包括糖類、蛋白質、脂肪、多種維生素和無機鹽。栗子對高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化等具有較好的防治作用。老年人常食栗子，對抗老防衰、延年益壽大有好處。