最簡單的家常菜

這篇文章爲我們介紹了最簡單的家常菜，愛吃的人可以嘗試一下，這些家常菜的做法也比較方便，所以是人們經常自己在家裏做的，對於烹飪有興趣的人也可以看看這篇文章的介紹，對於提高自己的廚藝也是很有效果的一篇美文呢。

最簡單的家常菜

紅燒肉的做法

1.蔥薑蒜切片。

2.油菜洗淨後，修整一下葉子，修完煮出來好看，油菜對半切。鍋內加水，放2克色拉油，放1克鹽，汆油菜，用來圍邊。

3.將五花肉燒皮，燒至金黃色(爲了更好的去除豬毛)。

4.五花肉用鋼絲球擦洗乾淨，放入加水的鍋內，煮10分鐘，煮至筷子能插進去即可撈出控水備用。

5.待五花肉冷卻後，切成2釐米見方的小塊。

6.鍋內下30克色拉油，大火將油燒至7成熱，放入五花肉片大火煸炒。

7.將煸出的油倒出。

8.用餘油，繼續加熱至7成熱，放入蔥薑蒜各10克，香葉兩片，八角2個，料酒20克，紅曲米5克。(tips:沒有紅曲米的就炒糖色，炒糖色的方法如下：鍋內下少許油，小火加熱，待油溫加熱至7成熱時，放入20g糖，開始炒糖色，炒糖色要訣：少油、小火慢慢炒，糖炒至棗紅色，開大火，放入煸好的五花肉後，放入上述調料)

9.加適量清水沒過五花肉，放入6粒冰糖，味精3克，鹽4克，雞粉3克，生抽10克，老抽10克，中火煲10分鐘。

10.將紅燒肉盛出，汆好的油菜圍邊。

糖醋排骨的做法

1.蔥姜洗淨，切片。

2.排骨剁成長約5釐米的段，衝淨血水。

3.鍋內加水燒開，放入排骨，撇去浮沫，焯淨血水，撈出控水備用。

4.待排骨冷卻後，裹上澱粉，使澱粉均勻包裹排骨，備用。

5.鍋內下30克色拉油，大火將油燒至7成熱，放入裹好澱粉的排骨，炸成金黃時撈出待用。

6.取淨鍋下10克油，油溫加熱至7成熱時，放入番茄醬10克，煸出香味，加1000克清水，加鹽5克，白糖15克，胡椒粉5克，白醋10克，味精3克，雞粉3克，放入水澱粉勾芡，大火熬汁。

7.待湯汁濃稠時，放入炸好的排骨。

8.加少許油繼續大火翻炒，撒上熟芝麻點綴，翻炒片刻即可。

清蒸魚的做法

1.草魚洗淨，中間切兩半，順條打成斜刀口。

2.蔥姜各5克切片，10克切絲;將切好的蔥薑絲各5克放入碗中泡水。

3.紅椒去蒂去筋膜，切細絲，香菜洗淨切段。

4.把草魚放入盤中，用鹽5克，胡椒粉10克，料酒20克，蔥薑片各5克，醃製10分鐘。

5.蒸鍋加水，大火燒開，將醃好的魚換入淨盤，放入鍋中，蓋鍋蓋，中火蒸10分鐘。

6.將魚出鍋，挑出蔥薑片;將泡好的蔥薑絲，放在魚上面，淋上豉油20克。

7.鍋內下20克色拉油，大火將油燒至7成熱(即油麪有青煙大量上升時爲7成熱)，起鍋淋在放有蔥薑絲的魚上。

8.最後撒香菜、紅椒絲即可。

瞭解了最簡單的家常菜有哪些以後，大家可以嘗試自己做一做這些美食，文章介紹的步驟比較詳細，即使是不太會做菜的人看了這篇文章也可以把菜品做的比較好吃，文章介紹的這三款家常菜都是口感比較清淡的，所以適合長期吃的美食。