我最愛家常菜~紅燒肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 選肉是關鍵，我個人喜歡不是太肥的~

2. 肉切塊

3. 鍋燒水，水開後倒入肉塊，肉塊變白後即可盛出

4. 鍋內倒油，加入兩勺白糖，小火炒糖色，

5. 當糖色轉爲棕紅色後倒入肉塊進行翻炒

6. 翻炒後，肉變味棕色後放入輔料，薑片，蔥段，八角，桂皮，香葉

7. 翻炒，把輔料炒出香氣後倒入適量的熱水，倒入紅燒醬油，生抽和鹽（適量）

8. 小火慢燉30分鐘，出鍋前加入適量味精，

9. 滿滿的滿足感~

烹飪技巧

如果感覺肉不夠酥爛，我在想我們可用用高壓鍋把肉壓10分鐘，這樣也不會油，而且酥爛，但是不建議全程都用高壓鍋，太爛了就沒有嚼頭了