剁椒泡蘿蔔怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 剁椒、白蘿蔔備好。

2. 白蘿蔔去皮洗淨，把白蘿蔔切成約5cm長的長條。

3. 把蘿蔔放入筲箕裏，瀝乾蘿蔔條表面的水份。（我瀝了一夜）

4. 把瀝乾水份的蘿蔔條放入一個沒有水份的保鮮盒裏。

5. 然後把剁椒倒入。

6. 用乾爽無水的筷子拌勻，蓋上蓋子放在陰涼處。

7. 放置兩天後即可拿出食用。

烹飪技巧

【製作這道湘味開胃小菜需要掌握“三無”】1、食材的表面必須無水份。2、裝食材的容器必須無水份。3、用來攪拌筷子必須乾爽無水份。泡過蘿蔔條的剁椒水不要倒掉，還可以用來泡豆角、萵筍、黃瓜等，方法和泡蘿蔔條的一樣。象豆角泡的時間要長達4-5天，中途你可以開啟看看，記着用筷子翻的時候，筷子一定要乾爽無水份。剁椒泡過2-3次後味道會變淡，這時可以適當加一些鹽進去。不過這種方法醃出來的小菜要1-2天內吃完，時間長了會變鹹。