脆滑肉是哪個地方的菜？脆滑肉的種類有哪些？怎麼樣能讓肉脆滑呢？

今天我要來帶大家瞭解一道美食，脆滑肉。不知道大家都知不知道脆滑肉這一道菜。也許有些人根本就沒有聽說過這一道菜，也許有些人吃過但是不瞭解這一道菜，那麼今天這篇文章我就來和大家講一講脆滑肉是哪個地方的菜。

一、脆滑肉是哪個地方的菜

脆滑肉的屬系是屬於川菜的一類，因此它是在四川、重慶等地比較家喻戶曉。那靠近沿海或者偏南方這類地方可能就不太聽說過脆滑肉這一道菜。

二、脆滑肉的種類

魚香滑肉、酸蘿蔔滑肉、滑肉湯菜等等。

三、怎麼樣能讓肉脆滑

1.首先把肉洗乾淨，放到水中，倒入料酒醃製。剛買來的肉不出意外都會有一股腥味，那麼在水中倒入料酒醃製首先就是可以去除掉肉本身帶有的腥味，讓肉的味道聞起來更加好一點，並且買回來的肉是會帶有血的，在料酒中醃製可以讓它的血被放出來，能夠讓肉更加的乾淨。但是在醃製的過程中一定要嚴格把控好時間，時間不可以太長也不能過於的短。

2.醃製好的肉拿起來之後再用清水洗一遍，之後放到鍋里加開水，再放一點料酒和一點醋。在這個時候肉雖然已經去過腥也去過血了，但是免不了還是會有，所以在燒水煮肉的過程中，再次放入料酒，並且放入一點醋，可以起到更深層度去腥去血的作用，醋是可以讓肉質膨脹的，那麼這樣出來的肉就會脆滑一點。

3.在燒了一會兒的時候，會有血水上浮，那麼這個時候就要開鍋蓋把血水撈出，在之後就可以慢慢從大火轉到小火，這樣做出來的肉會變得脆滑和酥脆。

透過這一片文章，大家一定了解了脆滑肉這一道菜了吧，應該不會再有脆滑肉是哪個地方的菜這樣的疑問啦。可能有很多人是沒有吃過這個菜品的，那麼看過我的這篇文章之後，大家可以多多去打卡。