美味薄脆餅乾怎麼做美味好吃
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘喜歡健美的你害怕吃太多的甜食會讓自己發胖?害怕自己一吃上就胃口大開停不下來?不用擔心,這道美味薄脆餅乾雖讓是一道甜甜的餅乾,但絕對不會讓你發胖!甜甜的奶油搭配起雞蛋,經過高溫的發酵使得鬆軟美味,還有黑芝麻的覆蓋更是讓你回味無窮,絕對是你早餐的不二選擇
主料
低筋麪粉 :100玉米粉 :8
蛋白 :120
輔料
鹽 :1酥油 :30
白糖粉 :80
黑白芝麻 :20
具體步驟
1.主料:蛋白120克、低筋麪粉100克、玉米澱粉8克輔料:酥油30克、糖粉80克、鹽1克、黑白芝麻20克
2.將酥油放入微波爐加熱融化待用
3.蛋白120克(約5個雞蛋的量),加入糖粉、鹽
4.用手動打蛋抽攪拌均勻
5.攪拌到糖粉融化即可,接着放入軟化的酥油
6.攪拌均勻,加入過篩的低筋麪粉和玉米澱粉
7.攪拌到均勻無顆粒即可,倒入混合好的白芝麻和黑芝麻
8.攪拌均勻
9.在烤盤上鋪上油紙或油布,刷上一層植物油,用湯匙挖半勺,倒在油紙上並均勻攤開,儘可能薄厚均勻,每次攤的麪糊不要太多,越薄越香脆
10.烤箱160度預熱2分鐘,加烤盤,烤16分鐘,到10分鐘的時候,隨時開始觀察顏色,表面上色即可取出
11.取出後用刮板把薄餅取下來,迅速按壓一下,不然容易起翹
每次舀少量的麪糊,因爲每個餅需要的麪糊很少,中間留出空隙讓麪糊伸展,以免粘連到了一起在最後烤的幾分鐘注意觀察上色的情況,因爲麪糊的厚薄和大小不同,需要的溫度和時間也不一樣