泥鰍湯怎麼做最補 - 讓人充滿能量

泥鰍是形體小、細長的一種動物，別看他這麼小，它的營養價值卻是極其高。它的主要功效有：滋陰祛溼、補腎壯陽、強健筋骨等多種作用，是對人類身體有益的一味食材。那麼，泥鰍要怎麼做菜最補呢？今天，讓我們一同來學習學習如何做好吃的泥鰍吧。

一、泥鰍湯的做法：

1、準備好的用料。

2、先把泥鰍去頭，內臟洗淨。

3、水裏加入生薑2片，料酒1大勺燒開，把處理乾淨的泥鰍倒進關火燜2分鐘。

4、再用清水洗去上面的粘膜。

5、油加熱後煸香薑片，蔥結。

6、泥鰍加入煎十幾秒鐘。

7、移到砂鍋裏面加水，料酒燒開。

8、改小火燉到魚肉酥爛，湯汁濃稠。

9、最後加入鹽調味，喜歡胡椒粉的還可以加點胡椒粉。

二、泥鰍湯怎麼做最補

1、泥鰍半斤，現在菜場賣的泥鰍已不用水養吐泥，店家早在上市前把一切清理乾淨了

2、泥鰍好吃，但泥鰍皮外那層膜會影響其鮮味，要處理這問題很簡單，在鍋里加小半碗水，把泥鰍放入鍋中，蓋上鍋蓋

3、然後開小火，泥鰍受熱會昏去，這時可以關火了

4、然後把泥鰍倒入冷水中，用冷水沖洗，膜就會脫掉了

5、處理好的泥鰍放進油鍋裏稍稍炸一下

6、等香味出來後加一碗水，直煮到湯白

7、撒點蔥花，滴幾滴香油，新鮮魚湯即可出鍋

三、泥鰍的好處

1、本菜含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素、A、B1、B2、煙酸等，清熱除煩，幫助消化。

2、泥鰍 有"水中人蔘"之稱，富含蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B1和B2以及鈣、磷、鐵等物質，滋陰清熱，祛溼解毒，但泥鰍過食易致腹脹，腹痛。

3、食譜相剋泥鰍:泥鰍不宜與狗肉同食;狗血與泥鰍相剋:陰虛火盛者忌食;螃蟹與泥鰍相剋:功能正好相反，不宜同吃;毛蟹與泥鰍相剋:同食會引起中毒。木耳(水發) :木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。  

 四、健康提示

1、泥鰍肉質細嫩、營養極高，其肉含有蛋白質、脂肪、無機鹽及多種維生素，性味甘平，具有溫中益氣、祛風利溼、解毒、收痔、壯陽、利尿等多種作用。

2、常用於營養不良性水腫，溼熱黃疸，急、慢性肝炎，腎陽虛弱所致的痿、早泄，以及小兒營養不良，痔瘡等症摺疊所含營養素熱量 (209.53千卡) ·蛋白質 (37.32克) ·脂肪 (4.10克) ·碳水化合物 (6.79克) ·膳食纖維 (1.78克) ·維生素A (31.94微克) ·胡蘿蔔素 (23.90微克) ·硫胺素 (0.05毫克) ·核黃素 (0.69毫克) ·尼克酸 (12.68毫克) ·維生素C (3.23毫克) ·維生素E (2.34毫克) ·鈣 (609.35毫克) ·磷 (626.14毫克) ·鈉 (547.41毫克) ·鎂 (68.36毫克) ·鐵 (7.65毫克) ·鋅 (5.84毫克) ·硒 (71.06微克) ·銅 (0.27毫克) ·錳 (1.55毫克) ·鉀 (733.81毫克) ·維生素B6 (0.00毫克) ·泛酸 (0.01毫克) ·葉酸 (1.68微克) ·維生素K (0.21微克) ·膽固醇 (272.00毫克

泥鰍湯是最補的食物之一，用對方法，就可以做出好吃的泥鰍湯。泥鰍湯怎麼做最補，上文給出了很明確的回答，在處理、烹飪方面都有一定的技巧存在，如果方法沒用對，哪怕再有營養價值的食材，也會被毀掉。這麼有營養的食物，你還不給你的家人準備起來嗎？