雞肉怎麼燜

來源：飄香吧 3.05W

雞肉是一種比較常見的肉類，同時也是比較常見的藥膳。常見的雞肉的吃法有很多，比如：燜雞肉、炸雞肉、炒雞肉等。燜雞肉是最常見的吃法，那麼雞肉怎麼燜呢？這篇文章就告訴大家一下燜雞肉的技巧和方法，希望對喜歡吃雞的你有所幫助。

一、雞肉怎麼燜

1、食材

主料：雞肉300克、花生100克、辣椒2個、蒜瓣4瓣、蔥6克、姜6克。

輔料：油2湯匙、鹽5克、醬油1湯匙、辣椒粉5克、十三香5克、桂皮8克、雞精3克。

2、做法

將雞肉洗淨剁塊，花生洗淨備用，辣椒切成小塊，蔥薑蒜切末。

鍋中倒入植物油，將油燒至七成熱，加入蔥薑蒜爆炒出蒜香味。

蒜香味炒出後，將雞肉加入到油鍋中翻炒。

翻炒幾下，加入適量食鹽、醬油、辣椒粉、十三香、桂皮來調味。

充分翻炒使雞肉充分入味，加入花生和辣椒翻炒。

加入少許水燜雞肉，至水份幹了，雞肉和花生熟了，關火調入少許雞精即可。

二、雞肉的食品價值

中醫認爲，雞肉味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精。

蜜醬雞腿------天然肉石雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認爲，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

雞的品種很多，但作爲美容食品，以烏雞爲佳。其性味甘溫，含有蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A，維生素C、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分。

烏雞入腎經，具有溫中益氣、補腎填精、養血烏髮、滋潤肌膚的作烏雞肉用。凡虛勞羸瘦、面瘦、面色無華、水腫消渴、產後血虛乳少者，可將之作食療滋補之品。雞肝性味甘微溫，能養血補肝，凡血虛目暗、夜盲翳障者可多食之。另外能養心安神、滋陰潤膚。若脫髮過多，或遺精、白帶過多，可用雞蛋二隻，加首烏同煮食之。雞肉能讓秀髮亮起來，每週至少應該吃3次。蛋黃油具有清熱解毒，收斂生肌的作用。外擦患處可治療嬰兒溼疹，乳頭皸裂、凍瘡潰爛、水火燙傷、口腔潰瘍等症。

《食療本草》指出，“黑雌雞，治反胃、腹痛、骨痛、乳癰、安胎”。