專業問答 手抓餅怎麼做又酥又軟 來源:飄香吧 6.84K 多次擀。手抓餅會又酥又軟主要是麪糰的原因,麪糰首先需要發好,然後將發好的麪糰裏不斷的擀平再放油再擀平再放油,重複10次左右,這樣做是會讓麪糰裏面會比較多層和起酥,做出來的手抓餅煎出來就會又酥又軟。