吃了橙子這麼久 - 現在才知道原來橙皮居然還可以這樣做
橙子是非常受人們喜愛的一種水果,它有濃郁的香味,卻甜而不膩。它不單果肉可以食用,果皮亦可。它既有食用價值,也有藥用價值,更可以解魚、蟹之毒。因它葉子跟果皮含有豐富的揮發油,又可提煉成精油,可以說全身都是寶。今天我們先不說果實,來看看果皮有什麼神奇之處。
吃了橙子這麼久,現在才知道原來橙皮居然還可以這樣做
一、冰糖橙皮丁
用料:黃冰糖200克、橙皮4只橙子的皮、橙肉多半個橙子、檸檬1只、食鹽適量。
做法
1. 準備4只橙子(我用的是贛南臍橙),用刷子洗淨,再用鹽搓一遍表皮,擦淨水
2. 用削皮刀削去橙皮,儘量不要白膜
3. 像這樣
4. 橙皮切絲後切丁,橙肉完全不要皮膜,橙皮加橙肉大概250克,無視我奇怪的刀工吧,手殘黨
5. 加200克冰糖醃製一夜
6. 加入一個檸檬的檸檬汁,上火熬製
7. 大火燒開轉中火熬製幾分鐘,再轉小火熬到粘稠狀態,汁收的差不多就可以關火裝瓶了,熬的時候超級香啊
8. 密封玻璃瓶提前用水煮10分鐘消毒,晾乾後裝瓶,倒扣至完全涼透,就完成啦!
二、橙皮山藥枸杞球
用料:山藥200g、橙子1個、細砂糖5g、枸杞適量。
做法
1. 山藥洗淨,削去外皮。山藥黏液中的蛋白和薯蕷皁苷會刺激面板,容易發癢。除了儘量減少接觸外,還可以把手蘸點白醋,再處理就會好很多。
2. 切成小段。
3. 冷水上鍋,水開後大火蒸約20分鐘。
4. 橙子表面用鹽搓一搓,再用流動的清水沖洗乾淨。
5. 切半,掰開皮肉。
6. 取1/4個橙子皮,放在沸水中煮軟。
7. 用小勺挖去白瓤部分。
8. 接着把橙子皮細細切絲。
9. 把蒸熟的山藥中加入細砂糖,趁熱壓泥。
10. 加入橙絲,拌勻。
11. 戴上手套,取適量置於手心。
12. 一一搓成圓球。
13. 點綴上枸杞或其它果乾,就可以享用咯~
三、橙子皮還可以這麼吃
把橙子切開,去掉果肉,把橙皮表皮上的白色部分切掉,然後把皮切絲,放入杯中,加塊冰糖,用開水沖泡;還有一種方法是把橙皮榨汁飲用。
1.橙子切開取皮
把橙子切開,取出果肉,留下橙皮,去掉橙皮上白色的部分,最後切絲備用。
2.方法一:用開水沖泡
把橙子皮放入杯中,放一塊冰糖,用開水沖泡。
3.方法二:榨汁
把橙子皮放入榨汁機,加水,榨汁後即可飲用,可加入蜂蜜等調料。
吃了橙子這麼久,現在才知道原來橙皮居然還可以這樣做。橙皮在食用方面還有非常多的做法,在這就不一一列舉了。橙雖好,但再好的東西,只要過了那個度,也會變成不好的。另外,橙皮跟橙肉的性質剛好相反,橙皮性溫,胃熱而唾血者就最好不要吃了。橙皮不可大量服用,如需入藥之時,可諮詢醫生後方可服用。