豆漿和豆腐怎樣做最好吃

在我們的日常飲食中，豆製品可以說是家常美食，其種類多樣，美味健康 ，老少皆宜，製作簡單，如豆漿、豆花、豆腐、豆腦等，鹹甜皆可，能夠滿足每個人的口味。尤其是豆漿和豆腐，和其他食物搭配更佳，下面就向大家介紹一下如何製作才能使它們 更加美味。

一、豆漿的搭配方法

1、 黑芝麻豆漿：黃豆+黑芝麻一小把+水+糖/蜂蜜

2、紅豆薏仁豆漿：黃豆+紅豆+薏仁+水+糖/蜂蜜

3、燕麥豆漿：黃豆+燕麥+水+糖/蜂蜜

4、胡蘿蔔豆漿：黃豆+胡蘿蔔半根(去皮)+水+糖/蜂蜜

5、亞麻籽豆漿：黃豆+紅豆+黑米+紅棗幾顆(去核)+水+糖/蜂蜜

二、豆腐的製作——麻辣豆腐

食材：北豆腐1塊、豬肉150克、油鹽適量 郫縣豆瓣醬1湯匙、蔥1段、姜1片 大蒜2瓣、花椒適量，料酒1湯匙 醬油1湯匙、白糖1/3湯匙、水澱粉適量

做法：

1、把豆腐先切成1釐米左右厚的大片，再切成小塊，豬肉切成末，豬肉選用帶些肥肉的味道更好吃，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片；

2、鍋內加入水，加入少許鹽，燒開，下入豆腐焯水4-5分鐘，撈出，放在冷水中投涼，這樣豆腐燒製時不易碎，還能去掉豆腥味；

3、鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒炸至微焦，將花椒撈出不用；

4、下入蔥花，薑末，蒜片，爆香，下入肉末翻炒，將肉末翻炒至顏色變白，將肉末撥至一邊，下入郫縣豆瓣醬，小火將豆瓣醬炒出紅油，炒出香味，和肉末一起炒勻；

5、淋入半碗水，下入豆腐，加入醬油，白糖，少許鹽，大火燒開，轉中小火，將豆腐燒製入味2-3分鐘，淋入水澱粉，大火加熱至湯汁變得粘稠，關火，盛出裝盤，撒上蔥花即可。

三、豆漿和豆腐的營養價值

1、 預防骨質疏鬆

在骨鈣是構成人骨骼的主要成份，造成骨質疏鬆的主要原因就是鈣的缺乏，豆製品含有豐富的鈣及一定量的維生素D，二者結合可有效預防度改善骨質疏鬆。

2、 提高機體免疫力

提高機體免疫力首先必須透過膳食的合理搭配來獲得平衡的營養，豆製品中含有豐富的賴氨酸，不飽和酸，澱粉蔗糖以及多種維生素和礦物質。

3、 預防便祕

便祕的原因是由於腸蠕動減慢，食物殘渣在腸道內停留時間過長，腸道水分被過多吸收所致，長久以往，腸毒被人體吸收後，是導致腸癌的一個原因，豆制蠕動並對腸道提供了充足的營養素，對防治便祕，肛裂，痔瘡，腸癌等有積極的效果。

4、 預防心腦血管疾病

豆製品中所含的豆固醇與不飽和脂肪酸有較好的祛脂作用，加上其熱量很低，可減輕體重。豆制豆經酶水解後能產生的攝入，對肥胖的中老年人預防心腦血管疾病有很好的效果。

豆漿和豆腐不僅美味而且營養豐富，價格實惠，非常適合老年人食用，此外，豆製品脂肪含量和碳水化合物也相對較低，適合正在減肥的小夥伴。我們在日常飲食中要注意營養均衡，合理搭配，健康但是不和胃口的食物都可以根據自己的喜好進行搭配製作。