香椿是苦的嗎 - 讓我來告訴你

香椿確實是個寶貝，它可以去溼氣開胃健脾保健養顏對於老少皆宜。但是有時候它的苦澀衝擊着人們的味蕾，有吃不慣香椿的人會覺得香椿的味道苦苦的，很難吃。但是喜歡吃的人會覺得，其實香椿苦也好吃。那麼，香椿是苦的嗎?讓我們一起來看看吧。

一、香椿是苦的嗎

香椿本身就有一定的苦味，它是一種營養價值比較高的一種食材，在保健身體方面有很好的作用，平時在吃香椿的時候會出現發苦的現象，這是正常的，因爲香椿有清熱解毒的作用，對於久瀉久痢都有一定的效果，香椿的吃法也是比較多的，比如說香椿炒雞蛋就是比較有名的一道菜。

二、香椿的寓意

珍貴，自古有之。香椿被稱爲“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。中國自漢代開始品嚐香椿，到清代便形成了“吃椿”的傳統，意爲辭舊迎新，享受美好的春天。在漢朝，食用香椿曾與荔枝一起作爲南北兩大貢品，深受皇上及宮廷貴人的喜愛。宋蘇軾盛讚：“椿木實而葉香可啖。”他還在《春菜》中說：“豈如吾蜀富冬蔬，霜葉露芽寒更”。

三、香椿發苦的原因

香椿爲什麼會有一種苦澀感，是因爲香椿中具有一定的草酸的成分在內所以也導致了平時在食用草酸的時候會先將其進行焯水處理。但是如果從中醫學上解釋的話香椿中含有的這種苦澀味是自身就是具有的，就如同苦瓜這種食材一樣，這種苦澀味食用的時候是可以對人體健康具有一定的健康幫助的。

四、香椿的作用

香椿在食用之後可以起到一定的將火去燥的作用，平時經常食用一些香椿針對於一些患有痢疾或是一些經常上火的人羣而言是具有很好的食用效果，因爲香椿可以治療痢疾、針對於一些便血的症狀具有一定的治癒功效，而且經常食用香椿可以幫助人體健康起到一定的恢復作用，香椿中含有的營養價值可以針對一些上火症狀起到很好的治療的作用，就比如說是雙目赤紅、脫髮等都是具有一定的治療的效果，而且香椿還具有殺菌消炎的作用，平時經常食用一些香椿可以很好的幫助人體健康起到一定的穩固的作用。有研究表明香椿的這種自帶有的一種苦澀感食用之後就可以對人體健康起到一定的幫助，所以對於香椿爲什麼會苦的話可能也和香椿含有的營養物質具有一定的聯繫。

香椿是苦的嗎？香椿本身就是苦的。香椿樹想必我們人人都見到過，有着沁人心脾的芬芳，然而香椿就是那樹上的小嫩芽。但是這些小嫩芽可以吃的日子比較短暫。很多人會將香椿做成鹹菜或者是涼拌菜配上豆腐吃味道很特別。香椿吃的就是它的嫩，老了一點的香椿味道會比原來的還要苦澀，這種類型的是不建議食用的。