豬腳燉海帶虎皮蛋白乾怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.78W
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘主料
海帶 :200雞蛋 :4個
白乾子 :2大塊
豬腳 :1只
輔料
生薑 :適量生抽 :適量
花椒 :少許
桂皮 :1小片
紅尖椒 :3根
食鹽 :適量
八角 :1個
1.豬腳一隻,洗淨剁成大塊。
2.炒鍋內倒水,放入洗淨的豬腳,水燒開後,再煮2分鐘。撈出洗淨,控幹水分備用。
3.海帶200克洗淨切塊或打節。
4.雞蛋煮熟剝殼,用刀在雞蛋上輕輕劃幾道口子,方便燉時入味。白乾子洗淨。
5.小奶鍋倒入食用油,放入雞蛋和白乾子炸至表面金黃色。
6.炸好的雞蛋和乾子。乾子改刀,一塊切成兩個三角行,方便入味。
7.準備好配料。
8.炒鍋內放油,倒入豬腳,爆炒,最好把豬皮向下,煎成金黃色,這樣燒熟後肉皮比較有韌勁。
9.再倒入料酒,放入所有輔料,加入開水,燒開。
10.放入海帶、雞蛋、乾子,香蔥打節放入,燒開後改小火燉一小時。
11.豬腳用筷子能戳通,就熟了,這時根據自己的口味加上拍碎的蒜粒,也可以不加。
12.盛出,散上蔥花。
雞蛋和白乾子放入油鍋炸一下,燉的時候不會破。