皁角米是什麼 - 皁角米的營養價值是什麼

皁角米主要來自雲南地區，它具有獨特的口感。皁角米熬製之後，具有粘稠的口感，得到大家的喜愛。皁角米可以製成皁角米西米果凍、玫瑰皁角米果凍等甜品，操作簡單，跟水果搭配，口感更好，酸甜爽口。下面介紹一下皁角米是什麼和皁角米的營養價值。

皁角米是什麼

皁角米最近很火爆，價格大概是普通米的幾十甚至上百倍，很多宣傳稱它有着神奇功效，可以補充膠原蛋白，讓面板更有彈性。那麼皁角米到底是什麼米?有沒有那麼神奇?今天就讓小編帶大家一起了解下!

皁角米又稱雪蓮子、皁角仁、皁角精，是皁角的果實。有單莢和雙莢的區別，雙莢皁角米多爲河南山東的皁角樹的籽，雙莢皁角米相對飽滿，顏色呈天然的淡黃色，煮過後口感更軟糯、有嚼勁、湯更加粘稠;發泡後能達到原來的5-8倍。單莢皁角米大部分是雲南騰衝荷花鎮及梁河野生的，很好有人栽培，粒薄如指甲，顏色稍白，口感爽滑;發泡率比雙莢高很多。

皁角米屬於是高能量、高碳水化合物、低蛋白、低脂肪食物，食用時加入銀耳、大棗、紅糖、桃膠等，是養顏靜心的飲品，但是因爲碳水化物含量比較高，能量高，想瘦身的人士需要控制食用量。

皁角米俗稱雪蓮子、皁角仁、皁角精，是皂莢果實外的一層軟膜，高能量、高碳水化合物、低蛋白、低脂肪食物，並含有植物性膳食纖維。皁角米是一種比較“稀缺”的穀類，主要是因爲其產地“侷限”在我國的雲南、貴州一帶，而其他地方少有種植。

皁角米具體又分單莢皁角和雙莢皁角兩種，雙莢皁角米大都產自貴州，顆粒相對飽滿，顏色淡黃色，泡發率可達4-6倍，煮後口感軟糯。

以上就是皁角米是什麼的相關介紹，大家在日常生活中，每天都會吃粥，補充碳水化合物等多種營養成分。皁角米的烹飪方式有很多種，除了煮粥之外，還可以製成糕點和甜品等。有人也稱之爲，皁角米的一百種死法。你喜歡哪一種方式呢？大家嘗試一下皁角米吧。