酥肉一般蒸多久 - 想要酥肉美味好吃有什麼祕訣

蒸酥肉各地都，受到大家喜歡，全國各地的很多朋友都會推薦蒸酥肉這道菜。酥肉這道菜，簡單的說，就是講將炸好的酥肉放入調味料蒸制而成的菜。那麼如果我們自己在家做這道菜，酥肉一般蒸多久？

一、酥肉一般蒸多久

1.河南大酥肉一般蒸多久。大酥肉可能河南那邊比較多，也是過年過節都要吃的一道菜。它是一整塊大的肉，稍微處理醃製一下，整塊去炸的。然後會切比較厚的片裝碗，放上各種調料，還會放點高湯，上籠蒸一個小時。爲什麼時間這麼久，因爲切片比較厚，而且口感是比較軟的，所以要蒸久一點。

2.四川小酥肉一般蒸多久。小酥肉應該就是南方比較多，比較著名的是四川的，有許多四川朋友，推薦家鄉菜都會推薦的哦。可以選腿肉，也可以是五花肉。就是肥瘦相間的，而且是肥肉多些的纔會更好。油炸的時候已經是切成小塊了，所以大約蒸40分鐘就可以了。

二、想要酥肉美味好吃有什麼祕訣

1.最好選五花肉，我覺得會更好吃。本來選用豬後腿，但是覺得肥的部分太少了，不夠香。不怕油，想要口感好一點的話，就選肥肉多一點的五花肉，個人會覺得更好吃。

2.在選擇蒸的碗也是有講究的，要選擇受熱比較快的，比如不鏽鋼盆什麼的。

3.因爲蒸的過程中會有水蒸氣滴落在碗中，所以碗中放的水不用太多。如果不喜歡太多的湯汁，可以選擇有蓋子的容器，這樣可以避免水蒸氣落在碗裏。

介紹了兩種酥肉蒸的時間，其實大家也可以根據自己的口味和口感，減少或者增加蒸的時間。老人牙齒不好，吃不了太硬的東西，就多蒸10到15分鐘。年輕人可能不大喜歡軟的，喜歡有嚼勁的，就少蒸5到10分鐘，都是可以的。