六安美食知多少？

在那安徽西部，江淮之間，坐落着我們的六安市。說到六安，或許大多人的第一反應是超美超舒適的自然景觀，來劉安欣賞美景的同時，可千萬別錯過我們六安美食！寫到這裏，小編已經垂涎欲滴了，究竟六安有哪些特色美食呢？今天小編就來了個彙總！

六安美食

一、八公山豆腐

爲西漢淮南王燒藥煉丹，偶以石膏點豆汁而成，因此八公山是豆腐的發祥地。八公山豆腐製作精細，營養豐富，風味獨特。 

二、皖西白鵝

已列入《全國家禽品種志》，肉質鮮美，羽絨質量極佳，絨朵大，膨鬆度高，堪稱世界之最。  壽縣大救駕糕點ShouXian big JiuJia pastry  是安徽具有千年歷史的名細糕點，據傳說由趙匡胤困南唐而得名，賞心悅目，爽口沁脾  

三、天堂寨小吊酒

天堂寨農戶多會自行釀造小吊酒。秋收後，農民購買酒麴，將大米或稻穀加水蒸熟後，拌入酒麴發酵三---五天後(視氣溫而定)，聞酒香加熱蒸溜，出酒。這種酒度數不高(一般在22--30度)口感較好，但很有後勁。農民釀成多留自飲、待客，也有少數饋贈親友的。  

四、銅鑼寨小河魚

銅鑼寨山高嶺大，小河溪流衆多，盛產無污染的小河魚。小河魚長15釐米左右，先去內臟，洗淨，再炕幹，最後曝曬數日即可。銅鑼寨名菜“青椒小河魚”，色香味形俱佳，鮮爽可口，回味悠長。 

五、血豆腐

又稱紅豆腐。金寨縣山區傳統食品，尤以燕子河一帶的爲佳。原爲一種古老的傳統的習俗，解放後有些淡化，但深山區仍很流行。據說是當地山民年夜飯的必備菜，取紅豆的諧音“都富”。  製作方法：以新鮮豬血、碎豬肉、豆腐等爲主要原料，配上薑末、蒜花、食鹽，拌勻後灌入洗淨的豬膀胱或豬大腸中，或做成饅頭狀，日曬數日，掛在廚房內煙燻月餘即可。  

山區農家招待客人多用此菜，在酒席桌上，客人品嚐此菜時，視之會誤認爲豬肝，食之則鮮美可口。食用時，切成片狀，蒸煮、炒菜均可。其色如棗，鮮嫩油潤，風味獨特。  

六、萬佛湖魚頭

所用佐料獨特，烹製技藝高超，湯色乳白，腴而不膩，口感鮮美，助人食慾，是不可多得的美味佳餚。  

做法：魚頭治淨，用刀一斬兩半，豬蹄洗淨，斬成塊，玉米棒剁成段，火腿、鮮筍分別切片。取大砂鍋，放入魚頭和配料，加入礦泉水，上火燒沸撇去浮沫，放入調味品和熟豬油，大火燉45分鐘左右至魚湯呈奶白色時，加精鹽、味精調味，撒入蒜花、白胡椒粉即可。 

這真是一篇“有味道”的美食文章！是不是看着這些六安美食以及做法就迫不及待想要嚐到它了呢！想到嚐到六安所有美食可以自己在家動手試着做一做，若是來六安親身體驗，怕是要花它個三天三夜且每一餐都是滿滿一大桌呢，來吧！舌尖上的大六安歡迎您！