北海道小蛋糕的做法 - 北海道小蛋糕怎麼做

“這款簡單又好做，除了節日日常出週末下午茶，或者出門露營也很方便，26°以下一般不容易化，大家可以試試。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

北海道小蛋糕的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、蛋清蛋黃分離，蛋清冰箱冷藏備用。玉米油+牛奶混合均勻充分乳化，過篩低筋粉，Z字形攪拌均勻，加入蛋黃混合均勻。

• 3、蛋清分三次加入糖打至大彎鉤，第三次可加少許檸檬汁去腥。

• 4、取1/3蛋白霜到蛋黃糊，呈J字型翻拌均勻，再倒入剩餘蛋白霜翻拌均勻。

• 5、擠入紙杯6-7滿，烤箱預熱好後125度30分鐘，再140度15分鐘。

• 6、淡奶油打發至酸奶狀，然後加入卡仕達醬混合打發，再裝入裱花袋中。

• 7、蛋糕放涼後，可用筷子輕戳個小洞擠入卡仕達奶油。