水筍怎麼吃好吃 - 有什麼功效和禁忌

損失我們日常生活當中經常會使用到的一種食材，那麼水筍的做法不知道大家是否有了解。其實誰損核損的功效是差不多的，它在一定程度上都可以幫我們起到一定食療保健的作用，而且可以補充我們日常生活中所需要的很多營養元素。平日裏可以與胡蘿蔔一起搭配使用的。

一、水筍怎麼吃

(一)炒清水筍

材料：半坡脆筍，超市有賣;胡蘿蔔，瘦肉

1、筍切絲，刀一定要順着纖維切，口感更好。我買的是筍絲，倒不用我切了。把筍絲倒入沸水中煮8分鐘左右濾幹備用。

2、瘦肉切絲，胡蘿蔔切絲，蔥姜切末。

3、鍋內放油，油熱放入蔥薑末爆香，倒入肉絲煸炒變色，再把筍絲和胡蘿蔔絲一…

(二)椰子水筍塊湯

材料: 麻竹筍300公克 雞肉200公克 椰子水300㏄ 水600㏄　　調味料: 鹽少許

1、麻竹筍切適當大小的滾刀塊;雞肉切塊放入沸水中氽燙去除血水，撈起沖洗乾淨，備用。

2、將水、作法1的筍塊放入湯鍋中煮至沸騰，放入作法1的雞肉塊，轉小火煮約15分鐘。

3、放入新鮮椰子水，再煮約10分鐘，加入鹽調味即可。

(三)八味釀筍

配 料:嫩春筍300克。水髮香菇15克、磨菇15克、素火腿6克、青菜50克、筍乾嫩尖15克、榨菜6克、油烤麩15克。溼澱粉25克、熟菜油500克(約耗100克)、油烤麩15克、紅辣椒5克、紹酒10克、醬油15克、白糖10克、味精3克。芝麻醬25克、芝麻油25克。

特色：筍肉鮮嫩，餡味多樣，香辣爽口，冷熱俱佳。

二、水筍功效

水筍也叫做茭白，從中醫角度來講，具有清熱利溼、解毒除煩、通利兩便的功效。不但可以緩解體內的熱毒，而且可以促進體內廢物的排出。從營養學的角度來講，水筍中的蛋白質、脂肪、維生素b、維生素e、都非常豐富。除了促進新陳代謝正常進行的同時，還可以影響神經、美白麪板，起到抗氧化的作用。能夠清除體內的廢物，增加骨骼對鈣離子的吸收，還具有通經下乳的作用。

三、哪些人羣不適宜食用水筍

1、腸胃功能不好的人，時常有胃部飽脹感、上腹隱痛、泛酸等，建議不要吃或少吃。

2、有胃潰瘍、十二指腸球部潰瘍的患者，不能吃筍，不然容易引起消化道出血。

3、年紀大的人一般消化功能差，多吃筍將加重泛酸、噯氣、上腹隱痛等消化道不適。

4、在服用消炎藥的人，因爲這類藥物對胃腸道有刺激，容易使胃黏膜有損傷。如果再吃筍，會傷上加傷。

上述內容給大家介紹了水筍怎麼吃的辦法，那麼在選擇水筍的過程中，大家也要擦亮眼睛了，儘量要選擇一些比較新鮮的，這樣我們做出來的食物纔會更加的美味。同時呢，爲了更充分的吸收水筍的營養元素，儘可能地將水筍切絲兒食用，以便於我們身體的吸收