素菜怎麼烤 - 你不知道的小訣竅

現在，有不少人爲了自己的身體健康，都開始喜歡吃素菜了。其實，吃素菜對於人們的身體真的有很多的好處，就像吃素菜不但具有美容和保健的作用，而且還可以達到潤腸通便、降低人體內的膽固醇和血脂等等。所以咱們今天就來說一說素菜吧。

素菜怎麼烤，你不知道的小訣竅

一、烤蔬菜

材料：

橄欖油3湯匙，大蒜6瓣切片，白鬍桃南瓜900克切塊，球芽甘藍280克縱向一切爲二，新鮮香菇225克去蒂切片，大紅蘋果2個切塊，油漬番茄幹90克瀝去油分後切薄片，幹迷迭香末1茶匙，鹽1/2茶匙，乾酪粉30克

做法：

1、烤箱預熱至205℃。橄欖油、大蒜倒入大烤盤，加熱3分鐘，加入南瓜、球芽甘藍、香菇、蘋果、番茄幹、迷迭香、鹽，攪拌均勻。

2、烤35分鐘，每10分鐘翻動一下，至蔬菜熟透。撒上乾酪粉，再烤5分鐘。

二、烤茄子

材料：

茄子、木魚花、生薑泥、黃瓜、木魚湯、濃口醬油、味淋、清酒、海鮮素

做法：

1、將新鮮茄子放在炭火上烤至皮呈深褐色，取出，以最快的速度剝去皮。

2、把茄子肉切成段，裝盆，撇上木魚花，配以生薑泥和黃瓜。

3、木魚湯加濃口醬油、味淋、清酒及海鮮素，燒開，作爲跟汁。

三、烤蘑菇

材料：

平菇、鹽、黑胡椒、(西紅柿、柿子椒、青蒜、芝士、香草碎)等。

做法：

1、蘑菇洗淨，切下大尾巴，別切太狠，留點最好

2、蘑菇的大尾巴、西紅柿及柿子椒都切成小丁

3、放鹽、黑胡椒粉、雞精、料酒、油還有青蒜末醃製20分鐘

4、蘑菇頭兩面抹鹽、刷油也等20分鐘

5、把醃製好的丁丁們裝到蘑菇頭裏，烤箱預熱，200度烤20分鐘就好了。

四、烤青椒

材料：

青椒、大蒜、香蔥、生抽、醋、鹽、雞精、香油

做法：

1、青椒洗淨去籽(向下按，可以比較好的去除辣椒籽，而且保持辣椒的形狀)

2、用流動的水沖洗去辣椒籽，瀝乾水分

3、烤箱預熱200度，然後將瀝乾水分的青椒放入鋪有錫紙的烤盤中，放入烤箱中烤至略焦黃即可(烤的過程中要不斷翻面，讓青椒受熱均勻)

4、烤好的青椒切成適當大小

5、蒜泥、香蔥、生抽、醋、鹽、雞精、香油混合成調味汁備用

6、烤好的青椒段和調味汁混合均勻即可

所以，素菜怎麼烤還真的算得上是一門學問。當然，大家也可以在烤素菜的時候適當地加上一些調味品，像是胡椒粉、孜然粉之類的，都是可以的。不過，烤素菜雖然好吃，但是烤的東西還是油分太大，大家平時過過嘴癮就行了，還是最好要少吃一點的。