燒烤醃肉的方法竅門 - 這些你都知道嗎？

燒烤可謂是人們夏天最喜歡的聚會方式了。家人團聚一起來一頓燒烤；朋友聚會吃什麼，組織燒烤;同事聚餐，大家一起去燒烤。自己準備食材，自己醃肉自己烤，這無形中就增加了人與人的親密感。這其中，燒烤醃肉是技術含量比較高的一項，肉醃的好不好直接關係到燒烤的品質。教大家一些燒烤醃肉的方法竅門，這些你都知道嗎?

一、燒烤醃肉的方法竅門

1.醃肉加洋蔥

在所有的燒烤肉類醃製中，洋蔥起到了畫龍點睛的作用，千萬不能少。洋蔥不僅可以去腥去羶增香，還有殺毒滅菌的作用。洋蔥中的洋蔥素，可以刺激味蕾蒸，增進食慾。

2.醃肉加蜂蜜

燒烤中有些朋友對雞肉製品情有獨鍾，比如烤雞翅，烤雞脆骨，烤雞皮等。在醃製雞肉製品時加一些蜂蜜會使肉的外表更鮮亮，還會有一種蜜汁烤肉的感覺。

3.醃肉加梨

在一些韓式燒烤中，醃牛肉或豬五花會加梨汁。加入梨的肉會有一種瓜果香氣，會使肉不那麼膩。水果經過炭烤後，會有一種特殊的香氣，使肉肥而不膩。

4.醃肉加雞蛋

醃肉時加入一個雞蛋，注意去蛋黃加蛋清，烤出來的牛肉更嫩，更勁道。而且，加入雞蛋清的肉會更易上料，調料很容易就包裹在肉上了，烤出來會更入味。

二、燒烤切肉的方法

1.羊肉的筋膜較多，改刀之前要去筋膜，要不然會比較難切，烤出來的羊肉也比較難咀嚼。

2.豬肉應注意切的時候要連肥帶瘦，燒烤一般選擇豬五花，如果烤的單純肥肉或瘦肉都不好吃。

3.牛肉要順着紋理切，不切斷紋理肉更有嚼勁也不難咬，所以要橫着切肉。

抓住夏天的小尾巴，跟家人朋友組織一次燒烤吧，用上這些燒烤醃肉的小竅門，做出來的燒烤一定十分美味。最後提醒大家，燒烤雖然好吃，但不要貪食吃的過多呀，燒烤多爲肉類，吃的過多胃的負擔會加重，胃腸蠕動變慢難以消化，可能會引起腸胃不適喲。