餅乾diy有哪些美味又簡單的方法呢

現代許多人都非常熱愛烘培，其中餅乾diy也是我們大家生活中常見的一種diy，因爲我們自己製作的餅乾，能夠把握用量把握食材，來符合自己的胃口，同時也可以增強自己家小朋友的食慾和動手能力。甚至很多愛漂亮的女性嘗試用自己做的餅乾來達到減肥的效果。

餅乾diy有哪些美味又簡單的方法呢

一、曲奇餅乾

1、黃油必須室溫軟化到軟膏狀，用刮刀可以非常輕易的撥開就差不多了，片中有教隔水加熱軟化的方法(最好還是室溫軟化，因爲隔水軟化過度，就是黃油融化太多，最後也會影響曲奇花紋的)。

最後曲奇麪糊的軟硬程度，跟你這個黃油的軟化程度有直接關係，如果你的黃油軟化不到位，那麼你最後的麪糊，可能擠破N個裱花袋都擠不出來哦

2、放進去，配方的量是1g，如果稱不了這麼小的重量，就隨手抓一點進去就差不多了，然後開動打蛋器中速把黃油稍微打發一下，顏色變淺一點點就可以了，不要打太發

3、把細砂糖分兩次加進去，先倒一半進去混勻，記住哦，是混勻，打蛋器最低那一檔把細砂糖混進去到看不見就可以了，必須分次。

4、接着把1個蛋黃和1g香草精也加進去，同樣的香草精如果量太少稱不了，就隨便倒一點，繼續用打蛋器最低那一檔把蛋黃混勻進去，必須確保混勻了，期間用刮刀掛一下碗邊，它和鹽都是用來調味的，這樣黃油曲奇味道纔不會只有甜味那麼單調，有一絲絲的咸和香草味

5、低筋麪粉過篩分兩次加進去，然後用刮刀切拌混勻，黃油軟化到位了，麪粉是容易的被黃油吸收進去的，拌勻到看不見乾粉就馬上停止了，切勿過度攪拌，麪粉起筋，曲奇花紋就可以能會消失

6、然後準備一個比較厚的裱花袋(我的是三能的)，硅膠，布的都可以，但其實你的麪糊如果做好了，一次性裱花袋是不會擠破的，除非麪粉起筋，或者黃油軟化不足，都會使得麪糊過硬，擠到手抽經，花嘴我的是三能的SN7092，其它任意大號的曲奇花嘴都可以替代

7、擠花之前先把烤箱上下火150度預熱，預熱時間最少10分鐘，一般我預熱的時候，烤箱是長通的狀態，因爲我不知道我送進去烤箱之前需要用多久的時間，必須確保烤箱在用之前溫度在150度

8、滿盤的菊花形的曲奇進入烤箱中層烘烤(三層烤箱就中間那層，四層烤箱下面數上來第二層)，150度烘烤約30分鐘，大家還需要根據自家烤箱的情況來調節，視頻中有解釋如何判斷曲奇是否熟透的方法

9、曲奇剛剛烤好之後肯定是軟的，一定不要去動它，等它室溫自然冷卻就會變得酥脆了，冷卻後室溫放在密封罐裏面，可以儲存2周以上，曲奇是不能冷藏的，冷藏出來後會受潮變軟的，必須室溫放置。

小貼士

1、最後曲奇的麪糊裏面剩餘的細砂糖是非常非常小的顆粒，而且很少，在加蛋黃、香草精和麪粉的時候我們都有拌勻，其實細砂糖已經融化得差不多了，剩餘這些會在烘烤的時候融化，產生洞洞造就酥鬆的口感，如果你的顆粒非常的大，烘烤後能明顯吃到細砂糖的顆粒，考慮是否本身砂糖比較粗造成的。

2、烘烤曲奇，每一盤的花形和大小最好都是一樣的，不要像這盤這樣各種花形在一起進去烘烤，因爲不同花形，它的厚度，大小都不一樣，烘烤的時間也不一樣，這樣進去烤會出現一些熟透了，一些還沒熟的情況出現哦，同樣的，滿盤的曲奇進入烤箱烘烤的時間大概是25分鐘，要是你只烤半盤，那時間肯定是要減少的，大家要靈活調節。

3、曲奇在烘烤過程中會有稍微的膨脹，只要你的麪糊做好了，膨脹是不會影響花形的，也不會因爲高溫烘烤或者低溫烘烤導致花紋消失。

二、蔓越莓餅乾diy

1、軟化，用打蛋器攪拌至順滑。加入綿白糖，與黃油攪拌均勻(無需打發)。分3—4次加入全蛋液，攪拌均勻(每次都要等蛋液與黃油混合均勻後再加入下一次，以免油水分離)，蛋液加完後繼續加淡奶油攪拌。

2、低筋麪粉，並用刮刀將它們攪拌均勻。木有刮刀的童鞋，飯勺也是很好用的哦，我就喜歡用飯勺代替刮刀。待黃油與低粉混合均勻後，倒入切碎的蔓越莓幹。最後攪拌好的麪糰如圖。

3、團用保鮮膜包好，整形成長條，並放入冰箱冷凍1小時左右。

4、成型後拿出，切成約0.5cm後的片。烤盤墊油紙，依次排入切好的餅乾片，注意要留有足夠的間隙，以免餅乾烘烤後膨脹粘連。烤箱160℃預熱，放入烤箱中層上下火烤大約20分鐘。待餅乾表面金黃後取出晾涼。

餅乾diy小編給大家介紹了兩種簡單和好吃的餅乾，手工製作餅乾是一種生活樂趣，我們要選用健康乾淨的食材來製作，也可以根據個人體質來調節我們加入糖分的多少，因爲女性想要達到瘦身的效果是需要攝入少量糖分的，並且要長期保持飲食規律和食材的新鮮才能利用自制餅乾減肥的。