山野菜芹菜好吃嗎

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食物是家家戶戶都需要的，因爲我們的身體離不開食物，它們是很重要的！所以我們不僅僅要知道什麼食物好什麼食物不好，這樣身體才能得到合理的調理和營養的補充。當然我們也少不了吃芹菜，所以關於芹菜我們瞭解多少呢？還有山野菜芹菜好吃嗎？來看看！

一、山野菜芹菜好吃嗎

山野菜芹菜長期生長繁衍在深山、草原等自然環境中，生命力強，天然無污染。山野菜芹菜入菜，具有質地新鮮、風味獨特、營養豐富的特點。山野菜芹菜具有很高的營養價值，含有大量人體需要的脂肪、蛋白質和維生素A、B1、B2、C、D、E等多種礦物質和微量元素。山野菜芹菜近80種，主要有蕨菜、薇菜、貓爪子、猴腿兒、刺嫩芽、刺柺棒、鴿膀子、小葉芹、大葉芹、山胡羅卜、萎靈仙、梗匙芽、四葉菜、山玉米、山辣椒、芥梗、豆半菜、柳蒿芽、婆婆丁、蜇麻子菜等等。其中刺嫩芽、刺柺棒、婆婆丁、柳蒿芽等。

二、營養價值

蛋白質含量高，氨基酸含量全面均衡。其含量高於穀物、蘿蔔、土豆等根莖菜3倍以上;高於大白菜、甘藍、油菜等葉菜4倍以上;高於茄子、黃瓜、辣椒等果菜4倍以上。維生素含量高。與普通蔬菜相比，維生素A的含量高出3-4倍;維生素C的含量高出10倍;維生素B2的含量高出4倍多。礦物質含量高。與普通蔬菜相比，鐵的含量高出10倍，鈣的含量高出2-3倍。(4) 纖維素含量高，是普通蔬菜的4-7倍。

三、保健價值

中醫藥學家認爲醫食同源、藥食同根。山野菜亦菜亦藥，具有很高的醫療價值，對高血壓、冠心病、糖尿、癌症有很好的療效，能預防多種疾病。這是普通栽培蔬菜無法比擬的。

四、開發利用

1、科學規劃，合理調整結構山野菜產業是種植業生產的組成部分，是農業結構調整的方向之一，是農民增收的主要途徑。山野菜產業涉及到農業、林業、環保、加工、運輸等多個部門，應將其作爲一項系統工程來抓，全市進行統一規劃，確定山野菜發展規模、發展措施，適度調整農業產業結構，爲山野業發展目標的實現奠定基礎。充分發揮優勢，建立基地帶動區域山野菜產業發展。

2、加強特色產業生產示範區建設。

3、加強中介服務組織建設。扶持經紀人隊伍建設，充分利用經紀人、專業協會在生產、技術、資訊、銷售方面的優勢，透過訂單將農民的利益和協會、經紀人的利益緊密地結合起來，構建產地銷售與外地銷售相結合的銷售網絡。

4、加強實用技術推廣體系建設。充分利用現有的農業推廣體系，普及實用技術;充分利用省經作所、進一步加強技術引進和技術交流，及時引進和推廣先進的山野菜產業品種和栽培技術，不斷推進農業科技創新，加快技術更新;要強化山野菜產業技術培訓，積極開展多層次、多形式的技術培訓，利用科普之冬和科技入戶活動，加強對山野菜產業的技術培訓，提高技術推廣的到位率和入戶率，把技術推廣轉移到提高質量、提高效益和可持續發展上來，提高基層幹部和廣大農民的科技素質。

5、制定優惠政策，促進發展。把特色基地建設納入農田基本建設項目，提高山野菜產業基地綜合生產能力。

6、開發設施農業，提高山野菜的生產效益。一是調整現有的日光溫室、塑料大棚等農業設施種植結構，發展山野菜生產，實施反季節栽培，既延長產品供應期，又提高特色產品效益。二是給予農民優惠政策，鼓勵農民發展設施農業，增加農民收入。