拌山芹菜需要焯水嗎

不需要焯水。芹菜具有豐富的營養物質。在烹飪涼拌山芹菜這道菜餚的時候，山芹菜並不要提前進行焯水，焯過水的山芹菜會變軟，口感上就不會爽脆而是軟塌塌的。同時焯水過後，芹菜中的水分會流失，營養物質也會流失，所以涼拌山芹菜不需要焯水。