大家知道 - 夏天煮山藥吃好嗎

山藥大家都知道是一種滋補的食材，特別適合女性朋友來吃。那麼大家就有一個疑問，夏天煮山藥來吃好嗎？那下面小編就給大家分析一下吧，小編還給大家介紹了山藥要怎麼做才好吃呢。如果想知道更多的話就趕緊往下看吧，希望對大家有所幫助。

一、夏天煮山藥吃好嗎

夏天是可以吃山藥的，夏季人體機能消耗的比較大，而且夏季吃的比較的生冷，因此需要注意補脾養胃增強人體抵抗力，而山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，臨牀上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症，所以夏天吃一些山藥是非常好的。

二、夏天吃山藥的好處

1.延緩衰老

山藥具有滋補細胞、強化內分泌、補益強壯、增強機體造血功能等作用，可誘生干擾素，改善機體免疫功能，提高抗病能力等，對延緩衰老進程有着重要作用。

2.健脾止瀉

山藥味甘，補而不膩，香而不燥，治療脾虛腹瀉效果好。山藥是緩和滋補強壯藥，健脾益胃寬腸，對胃腸功能減退的久瀉有較好的療效。

3.降低膽固醇

山藥含有的澱粉酶，能分解成維持人體生命的重要物質蛋白質和糖類，能減肥輕身。山藥所含的谷甾醇，有降低血膽固醇的作用，對防治冠心病、高膽固醇血癥有一定療效。

三、山藥的做法

（一）山藥排骨湯 

材料：排骨500g、山藥半根、枸杞適量、胡蘿蔔一根、生薑適量、料酒1茶匙、白醋幾滴、八角一個、鹽適量

做法

1.山藥洗淨，削去外皮，切成滾刀塊備用;胡蘿蔔同樣切成滾刀塊。 

2.放半鍋清水，放入洗淨的排骨，用大火燒開，此時湯麪會出現一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關火，把排骨撈出洗淨。 

3.砂鍋放適量水燒開(一次放夠，中途不再加水)，把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火燒開後轉小火。 

4.這時加入幾滴白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了，否則排骨就該變味了。 

5.小火煮一小時後，再放入山藥、胡蘿蔔，小火再煮1小時，放枸杞和鹽調味即可。

（二）清炒山藥 

材料：山藥400克、水發木耳150克、精鹽1茶匙、味精1茶匙、料酒1湯匙、蠔油0.5湯匙、植物油40克、水澱粉和蔥薑絲適量

做法

1.山藥用火燎掉鬚根，用工具打去表皮，洗淨切成梯形寸段，焯水30秒撈出投涼，切成菱形片，焯水30秒撈出投涼備用。 

2.水發木耳摘洗乾淨，撕成小塊，焯水1分鐘撈出投涼備用，蔥姜切絲備用。

3.坐鍋加植物油燒熱，下蔥薑絲爆香，倒入蠔油山藥和木耳，烹入料酒，撒上精鹽翻炒均勻，勾薄芡，放味精，淋明油出鍋裝盤。

以上內容就是關於“夏天煮山藥吃好嗎以及山藥的做法”的介紹，大家看完不知道掌握了多少呢？其實夏天是可以吃山藥，大家可以放心地吃哦，對我們的身體是有很多的好處的哦。大家可以不妨嘗試一下小編介紹的做法哦，看看是否符合自己的口味。