辣子雞要放豆瓣醬嗎 - 辣子雞是哪裏的菜

大家都知道辣子雞是一道經典的川菜，以辣著稱，愛吃辣的人應該都愛吃辣子雞，辣子雞雖然辣，但是辣的香，而且把雞肉做的酥脆鮮美，深得人們的喜愛。很多人吃辣子雞應該都會去飯店，畢竟這是一道硬菜，但也有熱衷於烹飪的人會自己學着做，那麼我們在自己做辣子雞要放豆瓣醬嗎？

一、辣子雞要放豆瓣醬嗎

做辣子雞可以放豆瓣醬，但口味和你在飯店吃的有差異，一般是用大量辣椒、花椒或麻椒炒。

二、辣子雞是哪裏的菜

辣子雞是一道經典的川渝地區的漢族傳統名餚，因緣於重慶歌樂山而得名。此菜成菜色澤棕紅油亮，質地酥軟，麻辣味濃。鹹鮮醇香，略帶回甜。一般以雞爲主料，加上蔥、幹辣椒、花椒、鹽、胡椒、味精等多種材料精製而成，營養豐富，味道鮮美，雖然是同一道菜，各地製作也各有特色。

辣子雞爲頗具特色的小吃，鮮、辣、香。色豔味重。烹炒雞肉多以本地公雞爲佳，其中最以老公雞和小公雞最爲優選。吃辣子雞喜好也有所不同，有人愛吃老公雞，因爲老公雞有嚼勁兒，一年以上的老公雞最合意，還有部分人愛吃小公雞，村裏莊戶人家養到六七個月大的小公雞，烹煮起來，鮮嫩可口，幾乎不用吐骨頭。

辣子雞的營養價值非常豐富。雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的作用。

辣椒含有豐富的維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇，辣椒還含有一種特殊物質，能加速新陳代謝天謝地達到燃燒體內脂肪的效果，從而起到減肥作用;這種物質還可以促進荷爾蒙分泌，對面板有很好的美容保健作用，是女性的“補品”。

辣子雞要放豆瓣醬嗎，其實這個是可以放得，這市根據每個人的口味不一樣，所以放得調料就不一樣，不過如果放了豆瓣醬可能就和飯店裏做的味道就不一樣了。所以大家要慎重。辣子雞雖然是說是一道經典的川菜，但也不影響其他地方的人們對它的喜愛，很多人都非常愛吃。