做辣子雞雞肉需要焯水嗎

需要。在做辣子雞之前，把雞肉焯水能夠有效地減輕雞肉本身帶有的腥味。在烹製辣子雞的時候，可加入的調味料主要有料酒、生抽以及食鹽等等。加入生抽，能夠讓做好的辣子雞更好地上色。當在辣子雞烹製熟透後，加熱適量蔥花會讓辣子雞看起來更有食慾。