雞子煮多久纔可以吃 - 你們都知道嗎

大家有聽過“雞子”這個詞嗎？大家知道“雞子”是什麼嗎？其實“雞子”是雞蛋的另一個稱呼，所以說雞子就是我們常見的雞蛋。既然大家都認識雞蛋，那大家知道雞蛋最簡單的做法——水煮雞蛋，它需要煮多久纔可以食用？接下來小編就給大家介紹一下雞子需要煮多久。

一、雞子煮多久

1、雞蛋放進鍋裏，並加入冷水。提示：剛從冰箱取出的雞蛋，應室溫下靜置15至20分鐘讓其回溫或稍微泡水一下，讓雞蛋和水同溫後再煮，煮的過程中才不會因溫差大導致破裂。

2、水裏加少許鹽，以防蛋殼不小心破裂時，流出的蛋液就會因遇到鹽水瞬間凝結，就不會完全流出。

3、中小火把雞蛋煮至滾沸，關火。水煮蛋煮制時間的不同，直接影響蛋的熟度。

4、蛋煮好後馬上撈出浸泡於冷水中降溫。

提示：如果要煮成溏心蛋，蛋殼要稍敲裂，這樣纔會比較好剝，而且比較容易入味。

5、注意：如果水煮滾後再放進雞蛋，因爲溫差大熱脹冷縮的結果易導致雞蛋破裂開。

二、雞子的烹飪方法

1、雞蛋做法

煮雞蛋時經常會出現蛋殼破裂，避免破殼的基本要領是“開水煮冷蛋”。

蛋殼破裂的原因是由於蛋清蛋黃在加熱時體積會膨脹，而且液體膨脹率大於固體蛋殼的膨脹率，當內容液體的體積大於蛋殼容量時，蛋殼就會脹破。

最錯誤的做法是，雞蛋放在冷水裏小火緩慢加熱，熱量有足夠的時間傳遞到雞蛋內部，蛋清蛋黃內外同時受熱膨脹，膨脹量大，結果脹破蛋殼。這時往往蛋清還沒有達到凝固溫度，蛋清會流出殼外，凝固成白色團絮狀。

2、雞蛋煮多久

煮雞蛋八分鐘最營養煮雞蛋時間短了，蛋黃沒有凝固，恐怕吃了不衛生;時間長了，雞蛋煮“老”了，口感又不太好。很多人可能都有個困惑，雞蛋煮多長時間最合適?衛生部北京醫院營養科副主任營養師李長平的經驗是，雞蛋煮8分鐘剛剛好。

3、雞蛋皮怎麼剝

煮雞蛋有時不好剝，其原因一是雞蛋沒有煮熟，這樣的蛋剝一塊皮掉一塊蛋白。二是蛋雖煮熟了，但蛋殼和蛋白粘在一起，即使一塊一塊把殼剝下來，蛋白也會被帶下，費時費力不說，看上去也不美觀。爲此，可將煮好的蛋，趁熱放在冷水中浸一浸，再剝就好剝了。

現在大家知道雞子煮多久了吧，以後大家在煮的時候可以按照小編上面介紹的方法。這樣的辦法可以更好的煮雞子，可以煮出更加美味的雞子。另外小編介紹的其他辦法，也是可以運用的，可以做出更加有營養的、更加好吃的雞蛋。希望大家喜歡！