一般煮雞蛋要多長時間 - 你們知道嗎？

在現代煮雞蛋是平時很常見的事情，不論男女老少都會每天吃一個雞蛋，而吃雞蛋的方式也是多種多樣的。其中最受歡迎的還是煮雞蛋，尤其是經常健身的人最愛吃白水煮雞蛋，原因在於吃大量的雞蛋能給他們提供蛋白。但是你們知道煮雞蛋到底要多久時間，如果不知道的話就讓我們一起去了解它吧！

一、煮雞蛋要多長時間

一般煮雞蛋的時間控制在十分鐘左右是最好的，如果雞蛋在沸水中煮超過10分鐘，內部會發生一系列的化學變化。蛋白質結構變得更緊密，不容易與胃液中蛋白質消化酶接觸，所以較難消化。蛋品中蛋白質含有較多的蛋氨酸，經過長時間加熱後，它會分解出硫化物，它與蛋黃中的鐵發生反應，形成人體不易吸收的硫化鐵，營養損失較多。

煮不熟的雞蛋危害更大。生雞蛋不但存在沙門氏菌污染問題，還有抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物。前者會影響蛋白質的消化吸收;後者能與食物中的生物素結合，導致人體生物素缺乏，產生精神倦怠、肌肉痠痛等症狀。而雞蛋一經煮熟，上述兩種物質纔會被破壞，最後附上煮雞蛋的步驟。

二、煮雞蛋的步驟

1.清洗雞蛋。

雞蛋表面會有些殘留的雞糞便、土、粉塵之類的，因此在煮之前最好多洗幾遍，用清水沖洗。但是對於吃不到的雞蛋不要洗，否則會放不住的。

2.浸泡雞蛋。

洗完雞蛋後，可以在盆子裏吧雞蛋浸泡幾分鐘，這樣再煮雞蛋比較好煮

3.涼水煮雞蛋，小火燒開。

煮雞蛋時，一開始就要用涼水，可不要用滾燙的開水，否則雞蛋外面熟了裏面還糖稀呢，小編就遇到過這種尷尬情況。然後調成小火燒開水，煮一會兒。

4.中間撥動幾次雞蛋。

煮一會兒雞蛋後，要用筷子撥動撥動雞蛋，讓雞蛋均勻受熱。注意撥動雞蛋時要小心虛到手或者被燙到哦。

5.控制好煮雞蛋的時間。

煮雞蛋比較合適的時間是水開後5分鐘左右，注意是水開後的時間哦，不是一開始放入涼水的時間，這樣雞蛋煮不熟的，會有殘留的細菌等有害物;但雞蛋也不要煮的太過，超過10分鐘會破壞雞蛋裏的營養。

6.煮好雞蛋後冷卻技巧。

雞蛋煮熟後，想讓雞蛋更容易扒殼，可以把雞蛋放到涼開水裏激一下，但是不要用涼水，生的涼水裏含有不少細菌，浸入雞蛋里人吃了不衛生。

看完以上的內容，大家對於煮雞蛋要多長時間應該有了具體的瞭解。但是生活中還是有一部分的上班族因爲早上想要吃雞蛋，他們在煮雞蛋時爲了趕時間而沒有把雞蛋煮透，其實這樣的做法對身體不是很好。如果大家想要吃的營養保留較多的雞蛋，還是把時間控制在十分鐘左右是最好的。