怎麼煮雞肉
雞肉是我們日常餐桌上少不了的食物，雞肉的製作方法也非常多，根據個人的喜好，或者營養程度的保留，做法不一，那麼到底怎麼煮雞肉呢，雞肉的烹飪方法有哪些呢，下面是一些煮雞肉的常用方法，希望對渴望的美食的大家有所幫助。
怎麼煮雞肉
一、家常燉雞肉
材料
主料：雞肉700g。輔料：醬油 、鹽、白糖、味精、蔥、姜、花椒、大料、食用油
主要步驟
1、先把雞肉切成塊兒，入水焯5分鐘，然後把焯好的雞肉的水分瀝乾。
2、鍋中放入食用油燒熱，然後放入蔥姜，花椒大料，熗鍋。
3、放入雞肉翻炒，然後再放入醬油，白糖調料。
4、加入清水入鍋，燉制40分鐘，放入鹽，味精調味即可。
二、土豆燉雞腿
材料
主料：雞腿500克，土豆200克。輔料：青椒1個、蔥5克、姜5克、八角1個、草果2個、白糖2茶匙(10克)、老抽2茶匙(10ml)、鹽1茶匙(5克)
主要步驟
1、雞腿用水洗淨切塊，土豆去皮切成滾刀狀，青椒切丁。
2、鍋中放入食用油，燒熱後放入蔥末、薑末爆香。
3、倒入切好的雞塊翻炒，然後放入八角，草果，白糖，老抽，水，以及土豆塊翻炒。
4、燒至將干時，放入青椒塊，以及鹽，收汁後出鍋即可。
三、山藥燉雞
材料
主料：母雞半隻(視人數多少決定肉量)配料：山藥(去皮洗淨，滾刀切塊)、姜、蔥、花椒、黨蔘、當歸、紅棗、枸杞、料酒、白醋，鹽
主要步驟
1、母雞肉溫水洗淨，切塊備用。
2、高壓鍋裝水，倒入雞塊，放入薑片，花椒7、8顆，白醋一小勺，料酒一小勺煲湯。
3、高壓鍋煲好雞湯後，將湯倒入砂鍋，加入黨參、當歸、紅棗、枸杞大火燒開，小火煲湯30分鐘後，倒入山藥塊繼續小火煲20分鐘。
4、加少許鹽，盛出撒上蔥花即可。
四、香菇燉雞
材料
主料：雞腿(整隻)(約300g)、幹香菇5朵。輔料：老薑4片，大蒜3瓣，紅菜椒1/4個(約10g)，青菜椒1/4個(約10g)，芝麻香油1湯匙(15ml)，老抽2茶匙(10ml)，米酒1湯匙(15ml)，白砂糖1茶匙(5g)，鹽2g
主要步驟
1、雞腿洗淨，用廚房紙巾吸乾水分，切塊。
2、蒜切片，紅菜椒、青菜椒切絲。幹香菇用水泡軟，洗淨泥沙，瀝去水分。
3、用一個較深的容器，倒入芝麻香油，將容器放入微波爐，以900瓦火力(或高火)加熱1分鐘。
4、取出容器，放入切好的雞腿塊、蒜片、薑片，用筷子拌勻，蓋上蓋子(或用微波爐專用保鮮膜封住容器口)放回微波爐，以900瓦火力(或高火)加熱5分鐘。
5、取出容器，加入泡發好的香菇，放老抽、米酒、白砂糖、鹽，再加入500ml清水，拌勻後放回微波爐以900瓦火力加熱20分鐘。
6、撒上紅菜椒絲和青椒絲點綴即可。
五、冬瓜燉雞
材料
主料：雞腿2只，竹筍1/4支，冬瓜700g。輔料：姜5片，蔥1支，米酒30㏄，水1600㏄，鹽15g，糖5g
主要步驟
1、竹筍去殼洗淨切片;冬瓜去皮洗淨切塊;姜切絲、蔥切末備用
2、雞腿洗淨切塊，放入容器中加水至淹過雞塊，覆蓋耐熱保鮮膜，用強微波加熱5分鐘。
3、將竹筍、冬瓜、薑絲、蔥末、米酒、水放入容器中，覆蓋耐熱保鮮膜，用強微波加熱15分鐘。
4、取出容器，加入鹽和糖拌勻，再燜15分鐘即可。
從上面的內容來看，怎麼煮雞肉其實不是一件難事，只要根據上面的方法做，一定能夠做出滿意的雞肉，但是任何烹飪方法都需要經驗，不可盲目相信理論，在烹飪的過程中，可以自行加入一些作料，以滿足個人的口味，烹飪的樂趣在於自主創新而不是照搬哦。
