白水煮雞胸肉煮多久 - 白水煮雞胸肉冷水下鍋還是沸水下鍋

雞胸肉肉質一般都比較嫩，不用煮太久，煮久了會很材，很老，影響口感，還浪費食材。白水煮雞胸肉煮多久?這個要根據不同的食材和狀態來選擇。如果是新鮮的，不到十分鐘就可以了，但是如果是冰凍的就要煮的久一點了。

一、白水煮雞胸肉煮多久

基本上雞胸肉食材是不需要煮太久的，一般煮個十到十五分鐘左右就差不多，肉質口感也都剛剛好。當然切塊的就要煮得稍久一點了，裏面的血沫雜質不易清除。

二、雞胸肉如何選材

1.現在市場上的雞胸肉有冰凍的，也有新鮮的，一般來說看着肉的表面顏色粉嫩，按壓的時候還有輕微彈性，本身的肉質緊實匝密的就是新鮮的雞胸肉了;而摸起來比較軟，看着就是軟趴趴的，沒有彈性，且按壓肉時表面凹印恢復較慢的就是不新鮮的。

2.不新鮮的雞胸肉看着顏色一般是暗淡偏黃、部分會有些發乾，有些切面還會有滑滑的黏手感;雞胸肉一般是粉紅色的，才上市的有些還有一些肉的腥味，那就是新鮮的雞胸肉。

三、白水煮雞胸肉冷水下鍋還是沸水下鍋

在白水煮雞胸肉的過程中不要再添加其他的調味料。煮出來的成品雖然不太美味的樣子，但卻是非常適合有需要的人食用。

一般在煮雞胸肉時，普遍做法還是冷水下鍋，這樣煮出來的雞胸肉比熱水下鍋的雞胸肉的營養更不易流失，裏面的血水和雜質也能夠更好的煮出來，還可以去除一部分腥味。在煮的過程中雜質會慢慢漂浮在表面，要注意邊煮邊將煮出來的泡沫撈出，這樣才能更好的去除雜質和腥味。

四、雞胸肉怎麼處理比較嫩

1.將準備好的雞胸肉切成自己需要的形狀，根據菜色來準備，一般是片狀、條狀和絲狀，但是要注意雞胸肉時必須橫刀切，按照紋理的反方向切。

2.將處理好的雞胸肉放入調料的大碗中，加入適量的料酒、老抽和精鹽，一直反覆的攪拌，直至入味兒。

3.直到使碗中的調料大部分都被雞胸肉吸收後，再加入一些澱粉，繼續攪拌，直到雞胸肉上看不到什麼澱粉爲止。

4.最後就可以按自己想要的方式來烹飪雞胸肉了，這樣處理過後的雞胸肉都會比較嫩。

經過這樣的方法是不是更加知道白水煮雞胸肉煮多久答案了?建議還是根據自己的需求來，做法不同，煮的時間就不一樣，切塊就煮得久一點，切片的就控制一下時間。這樣做出來的雞胸肉在烹飪時，做出來的成品才更加美味，口感良好，更加細嫩，沒有腥味。