怎麼炒雞好吃 - 來看看吧

雞肉是我們日常家常菜中經常會製作的。我們再去飯店就餐的時候也常常會點一份炒雞肉，但是我們常常感到疑惑，爲什麼自己用的雞肉往往更加的新鮮，卻沒飯店做出來的肉質更嫩。接下來就讓小編向大家介紹幾種炒出又嫩又香的雞肉的方法吧。

一、爲什麼外面做炒雞好吃

不知道大家有沒有覺得，外面做的雞跟我們自己做的雞的味道就是不一樣。不管怎麼吃，都是外面做的雞更好吃，這是怎麼回事?其實很簡單，外面做的雞所用到的調料是非常多的，而且做雞的人都是非常專業的人，他們所做出來的雞味道肯定是比我們做的好，如果我們也能做的那麼好吃的話，那麼我們也能去外面飯店當大廚了。不過畢竟術業有專攻，有的飯店大廚是不會做家常雞的。

因爲他們在飯店都是用的很有名很專業的那種做法，他們擅長那麼做，但是我們擅長做家常菜，所以我們其實是更加擅長用做家常菜的辦法來做雞的。這款家常超級的味道就特別棒，一點兒都不比外面大廚用專業做法做出來的雞味道差，而且我們做出來的這個雞，不管怎麼吃都不會感覺到膩。好了，話不多說，大家還是趕緊來看一下。

二、自己學一下這雞的做法

首先我們要去市場上殺一隻雞回來，殺雞的時候記得要跟店家說，自己殺雞是爲了炒着吃的，這樣的話店家就會幫你做一些處理，這樣你只需要吧雞帶回來就可以了，不用再自己剁雞，自己剁雞真的太麻煩也太辛苦了。我們回家之後，要把雞肉放到冷水當中煮，幾乎每一種肉食都要經過焯水這個步驟，雞肉也不例外。

畢竟它是家常做法，所需要的調味品也並不多。我們只需要準備生薑幹辣椒八角蔥段就可以了。起鍋燒油，先在鍋中放入生薑爆香，然後把焯水後的雞肉拿過來倒入鍋中，接着開始翻炒，翻炒個一分鐘左右就可以了。在這個時候，我們要在鍋中加入一點點的清水，然後再加入生抽老抽和冰糖，這些調料可以給雞肉上色，讓雞肉變得更好看。

再翻炒大約三分鐘之後，我們就可以往鍋中加入足夠的水了，加入水後，蔥段八角和幹辣椒也都可以在這個時候放倒鍋中。先開大火，把水給煮開之後，再把大火關掉，給換成中火。接下來，我們只需要等待就可以了，大約煮半個小時之後，再換大火收汁，等到鍋裏的湯汁幾乎快沒有了，我們就可以把火關上，把它給盛出來了。

當我們把雞肉盛到碗中之後，要在雞肉上撒一點蔥花，畢竟雞肉的顏色太單挑了，不好看，還會影響我們的食慾。在上面撒上蔥花之後就不會有這個方面的問題了，經過了蔥花的點綴，它會讓你食慾大開的。

相信小編，用這個家常方法做出來的家常炒雞，味道絕對不會比外面大廚做的差，不相信的朋友可以試一下就知道小編說的是真是假了。

怎麼炒雞好吃相信大家閱讀完上文以後，對於如何纔可以炒出又嫩又香的雞肉都有了一定的瞭解了吧。其實想要超出好吃的雞肉並沒有大家想象中的那麼困難。雞肉可以說是一種物美價廉又營養價值豐富的食物了，對於老年小孩多吃十分的有好處。