誤食過敏食物的注意事項
隨着科學膳食的普及，越來越多的人開始注重自己的飲食是否合理。當然，也有很多人出現了這樣一個誤區，認爲只要是有營養的食物就都可以吃。其實這並不科學，每個人的體制都不一樣，所以在飲食方面每個人都會有自己的過敏原，一定要找到自己的過敏原並杜絕食用該食物，那麼如果誤食了過敏食物有哪些注意事項呢?
一、引起兒童或成人的食物過敏原具有不同的特點
1、兒童的常見食物過敏原爲：雞蛋、牛奶、花生、小麥、魚蝦蟹，成人則主要爲魚蝦蟹、花生、堅果類等。此外，不同地區的致敏食物種類有顯著不同，除雞蛋牛奶外，在美國、英國花生過敏最多，而在中東是芝麻，日本則爲小麥。
2、食物過敏均可誘發以下症狀：口部、嘴脣或咽喉有瘙癢、刺痛或腫脹;皮疹、面板紅腫、瘙癢;腹瀉或嘔吐;流鼻涕或鼻塞、眼部發紅、痛或流眼淚;吞嚥困難;咳嗽、喘息、呼吸困難、關節僵硬、昏倒、休克。患食物過敏的兒童在其成長的不同年齡段中，常會發生特應性皮炎、哮喘、過敏性鼻炎、蕁麻疹等過敏性疾病，這一現象被稱爲“過敏進程-ALLERGY MARCH”，有研究表明，積極的預防診治食物過敏有助於切斷“過敏進程”疾病鏈，降低過敏性疾病的發生。食物過敏主要表現爲進食後出現的由免疫機制介導的不良反應，可累及消化道、面板、呼吸道、循環系統等，嚴重過敏可導致多個器官系統受累、呼吸困難、過敏性休克等。近年嚴重食物過敏在臨牀中呈上升趨勢。
二、目前食物過敏診斷主要依據包括以下方面
1、詳盡的病史對診斷食物過敏有重要意義。在詢問病史時應注意食物與出現症狀之間的因果關係，一般來說，IgE介導的食物過敏潛伏期短，容易發現過敏食物。但要從某些混合食物中尋找真正的過敏原，常常依靠更多的輔助檢查。
2、面板試驗：對於食物過敏來說，尤其應該提倡點刺試驗，與皮內試驗比較，點刺試驗具有更好的靈敏性、特異性、重複性和安全性，對於某些過敏原(特別是水果、蔬菜)可用新鮮榨取的果汁代替過敏原浸液做點刺。如遇患者對某種食物高度過敏(如食後出現哮喘、喉水腫、暈厥或休克)，可不做皮試，直接進行體外試驗。
3、體外試驗：根據病史，症狀、體徵以及面板試驗結果的提示，選擇特異性IgE檢測項目。對於特異性IgE檢測結果應給與合理的解釋。
4、食物日記和食譜診斷：食物日記可視爲對臨牀病史的補充，要求病人對一日三餐的食物種類以及症狀的有無、性質和程度詳加記錄，以期發現一些規律，由於國人的飲食習慣和文化背景與西方不同，食物日記對於發現診斷非速髮型食物過敏以及非IgE介導的食物過敏有較大幫助。
看了以上的內容，您知道了吧，原來兒童和成人的過敏原也是不一樣的。建議大家，平時不要吃一些以前從未吃過的食物，在食用任何一種食物之前，一定要去查閱相關資料，要了解該食物的相剋相宜食物，這樣會在很大程度上減少過敏的發生。如果不下心誤食了過敏食物，一定要及時就醫，防止惡化。
