蝦的怎麼做好吃 - 今天教你幾招

提到海鮮，大家可能首先會想到蝦蟹子等等，如果你喜歡吃蝦的話一定也知道很多有關蝦的食譜，蝦的營養價值是非常的高，對我們身體起到一定補鈣的作用，試用下的做法有很多，提到這些做法小編都已經開始流口水了，接下來小編就爲大家分享幾種蝦的使用方法。味道很不錯哦，一起來學學。

一、清蒸大蝦的怎麼做好吃

原料：大蝦500克，香油，料酒，醬油，味精，醋，湯，蔥，姜，花椒各適量。

做法：

1.大蝦洗淨。

2.將大蝦剁去腳、須，摘除沙袋、沙線和蝦腦，切成四段。

3.蔥切條，姜一半切片，一半切末。將大蝦擺入盤內，加入料酒、味精、蔥條、薑片、花椒和湯，上籠蒸10分鐘左右，取出。揀去蔥、姜、花椒裝盤，用醋、醬油、薑末和香油對成汁，供蘸食。

二、奶油烤大蝦

原料：蝦仁250克，菜花150克，鮮蘑片150克，奶油沙司、吉士粉、麪粉、鹽、黃油、胡椒粉各適量。

做法：

1.蝦仁從脊背處開片，去內線，加入鹽、胡椒粉拌勻，滾勻面粉，放入熱油鍋煎至兩面金黃色。

2.烤盤底部澆上一層奶油沙司，把大蝦仁放在上面，菜花擺放周圍，上面撒鮮菇片。

3.再澆上奶油沙司，撒上吉士粉，放入烤箱烤透取出。食用時，淋上黃油、胡椒粉即成。

三、枸杞炸烹大蝦

原料：蝦仁500克，枸杞子30克，青蒜50克，鹽2克，黃酒5克，豌豆澱粉10克，大蔥5克，姜5克，白皮大蒜5克，醬油4克，味精1克，香油1克，醋3克，植物油30克。

做法：

1.將枸杞子洗淨，其中一半加水煎煮，提取枸杞子濃縮汁15克，另一半放入小碗內，上籠蒸熟，備用。

2.大蝦去須、腿和蝦槍，除去砂袋，挑除砂線，切段，用適量精鹽、料酒稍醃，再用稠溼澱粉15克(澱粉10克加水)掛上厚糊。

3.在碗內放入青蒜段、蔥絲、薑絲、蒜片，加入枸杞子濃縮汁、雞湯和適量精鹽、醬油、料酒、味精對成汁。

4.炒鍋加入植物油，燒至六成熱時，將蝦逐段放入油內，炸至外皮已脆，浮起呈金黃色時，倒在漏勺內濾去油。

5.原鍋留底油燒熱，倒入炸好的蝦段，烹入味汁和熟枸杞子，顛翻數次，淋入香油和米醋即可。

四、幹煎大蝦

原料：大蝦300克，雞蛋1個，紅辣椒1/2個，青辣椒1/2個，澱粉適量，吉士粉1/2大匙，食用油50克，料酒6克，白胡椒粉適量，精鹽3克。

做法：

1.辣椒去蒂、籽後洗淨切末;蝦去除頭、殼，挑去泥腸，洗淨，在蝦背橫剖一刀，再輕剁數刀，但不切斷，加料酒、鹽略醃片刻。

2.撈出蝦，沾上少許澱粉，放入鹽、白胡椒粉、吉士粉、蛋黃、清水拌勻，最後撒上辣椒末。

3.往鍋裏注入適量油，放入大蝦，用中火煎片刻，蓋上鍋蓋，改小火略煎後燜煮至蝦熟即可。

蝦的怎麼做好吃，今天已經教了大家幾招。回去之後可以按照小編給大家提供的這些製作方法嘗試着做一下。其實除了上述爲大家提供的這幾種方法之外，我小編還喜歡的一種蝦的使用方法就是用來包餃子，用蝦做餃子餡兒，非常的鮮美而且湯汁口感特別好。就拿我們經常使用的三鮮餡兒來說，如果沒有蝦的話，三鮮餡兒的餃子豈不是沒有了靈魂。