如何做粉湯 - 今天教你幾招

粉湯這款菜餚在我們生活當中並不常見，因爲它是具有青海風味的一道菜品，平日裏我們除了西北以外地區很多朋友們是吃不到正宗美味粉湯的，其實粉湯的製作方法也不是非常的難。今天小編就教大家兩道粉湯的製作方法，一起來看一看吧。

如何做粉湯

一、黃瓜蛇粉湯

主料：黃瓜500克

輔料：白花蛇20克

調料：料酒10克,姜5克,大蔥10克,鹽3克,雞精3克,胡椒粉2克,雞油35克

1.將黃瓜洗淨後切成薄片;

2.姜切成片，蔥切成段;

3.將黃瓜、蛇粉、薑片、蔥段及料一同置於燉鍋內;

4.加入1800毫升清水，用武火燒沸，再用文火燉煮25分鐘;

5.加入鹽、雞精、雞油、胡椒粉略煮即成。

健康提示：

黃瓜肉質脆嫩、汁多味甘、芳香可口;營養上，它含有蛋白質、脂肪、糖類，多種維生素、纖維素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等豐富的成分。尤其是黃瓜中含有的細纖維素，可以降低血液中膽固醇、甘油三酯的含量，促進腸道蠕動，加速廢物排泄，改善人體新陳代謝。新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸，還能有效地抑制糖類物質轉化爲脂肪，因此，常吃黃瓜可以減肥和預防冠心病的發生。

二、豌豆瓣咖喱粉湯

幹豌豆瓣250克，麪粉125克，蔥頭75克，大蒜25克，咖喱粉7克，茴香子粉、香菜子粉、辣椒粉各10克，生薑末、香菜各20克，花生油200毫升，雞清湯2500毫升，食鹽適量。

1.先將幹豌豆瓣用水煮軟，搗碎備用，鐵鍋內放入花生油，將麪粉炒至微黃，用雞湯調勻，再與豌豆一起煮沸。

2.洗淨鐵鍋，放入花生油燒熱，放入蔥頭末、生薑末、大蒜末、咖喱粉、茴香子粉、香菜子粉、辣椒粉炒黃與湯混合在一起，用食鹽、味精調味即可。

3.食用時撒上鮮香菜末。

健康提示：

本湯具有溫補脾腎之功效;適用於春季脾腎陽虛型之慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍，或腸激惹綜合徵症見腹痛腹瀉、食冷即痛、手足不溫以及面色蒼白。

如何做粉湯的小竅門已經交給大家了，大家回去之後可以嘗試一下這道西北風味的菜餚。如果有機會的話，大家可以到西安的回民街去逛一逛，西安回民街上也有很多好喝的粉湯，以及很多非常美味的特色風味菜餚，喜歡美食的你不要錯過哦。