鴨腿怎麼吃 - 今天教給你

鴨腿怎麼吃，不知道大家平日裏有沒有吃鴨子肉的習慣，有的時候市面上反觀做的菜大部分都是肌肉豬肉羊肉這些，平日裏吃到鴨肉的機會很少，這些時候我們就希望如果能夠自己在家裏做鴨子肉吃就好了，今天就詳細的給大家介紹在家裏怎麼做鴨腿。

鴨腿怎麼吃，今天教給你

一、鹽水鴨腿

原料:鴨腿，姜，八角，花椒，料酒，粗鹽。

做法：鴨腿洗淨瀝乾水分，花椒與海鹽放入鐵鍋裏爆香，趁熱將花椒鹽抹在鴨腿上，使勁地反覆地擦拭，蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏二天。鴨腿沖洗掉鹽分，鍋里加水煮開去浮沫，加入薑片、八角和料酒，小火煮10分鐘，撈出沖涼後煮10分鐘，再撈出沖涼後煮沸關火，浸泡至涼取出斬件。

二、飛紅小煎鴨

原料:鴨腿，青尖椒，花生油，姜，花椒，幹辣椒，豆瓣醬，剁椒醬，花生。

做法：準備工作，鴨腿切成1釐米左右的小塊，尖椒切1釐米的段，姜切絲。熱鍋放油，放豆瓣醬，剁椒醬，薑絲，幹辣椒，花椒一起用小火炒香。加入鴨腿肉慢慢炒，炒至鴨子裏的油也會出來，加一半的青尖椒，繼續小火炒到鴨肉熟爲止，最後拌入剩下一半青尖椒和花生，立即裝盤。

三、壓鴨香菇芋頭

原料:鴨腿，芋頭，香菇，土豆，鹽，蔥，姜，八角，花椒，幹辣椒，料酒，醬油，醋，白酒。

做法：高壓鍋放入清水加香菇、土豆、芋頭預熱，鐵鍋油熱後將花椒、大料、幹辣椒、蔥、姜放入炒香，放鴨腿大火翻炒，炒至鴨肉水乾出油。將鴨肉盛入高壓鍋內，加入清水，及醬油、鹽、料酒、醋、白糖適量，蓋上安全閥，大火15分鐘後小火5分鐘，關火即可。

四、紅燒鴨腿

準備材料有：鹽、雞精、生抽、醬油、料酒、辣椒、鴨腿。(根據自己的需要可以加入蔥、姜、蒜等佐料)

做法：準備好一個大碗放入鹽兩勺(約手指大姆指指甲大小)，雞精兩勺(約手指大姆指指甲大小)，料酒(手指成OK狀，放入約O字大小2倍的料酒)，醬油(手指成OK狀，放入約O字大小2倍的醬油)，生抽手指成OK狀，放入約O字大小2倍的生抽)，辣椒(若是小尖椒則放入三個，若是幹椒根據自己能否吃辣的試着放)，然後全部混合後拌勻待用;先將生的鴨腿放入已煮沸的開水中汆一下再撈出待用;用小火將鍋中水分燒乾後再放入食用油約100g-150g，一直用小火燒到1-2分鐘後再放入已氽好的鴨腿，將鴨腿在鍋中炒到金黃色即可。第四步，現在直接放入開始在大碗中準備好的調料，小火煮1-2分鐘後再放入約200g清水轉大火，大火煮沸後馬上再轉小火煮約5-10分鐘左右，最後紅燒鴨腿大功告成!希望答案你能滿意!

鴨腿怎麼吃，不知道h大家再看了上面文章裏教給大家的菜譜是不是覺得十分額想感覺做起來啊嘗試一下呢，大家不要過於急切，首先需要到超市購買比較新鮮的鴨子或者鴨腿，其實鴨肉的做法也是類似的，大家可以看看推薦的鴨肉的做法，然後嘗試。