人蔘產業的人蔘與野生人蔘的區別

人蔘的功效是非常神奇的，自古以來都有人用人蔘來調養身子，可是現代化進程的加展，想要吃人蔘來補身子已經不再只靠挖人蔘了，因爲人工也同樣可以種植人蔘，那麼人工種植的人蔘和野人蔘的區別在哪呢？人工人蔘和野人蔘的功效區別真的這麼大嗎？

一、人蔘產業的人蔘和野人蔘的區別

1、園參

人工種植的人蔘，多在我國吉林一帶栽種，因此又叫“吉林參”。其採挖時間在9月間，一般挖掘的園參都有5～7年，若過早挖取，人蔘漿水不足品質不佳。

按炮製方法不同，園參又可分爲紅參、糖參等多種。

(1)紅參：把新鮮的人蔘剪去支根及鬚根，洗刷乾淨，放入籠屜中蒸制兩次，至參根變成黃色，皮呈半透明狀。取出以後，烘乾或者曬乾，即成爲紅參。

功效：味甘，微苦，性溫，有大補元氣，復脈固脫，益氣攝血的功效。

(2)糖參：將洗淨的鮮參放在沸水中浸煮至六成熟左右，撈出用竹針在參身周圍刺孔，放在盆中，倒入糖漿，浸糖24小時後衝去表皮糖漿，再曬乾或用火緩緩焙乾。

功效：性平和，可以直接吃，功效不如紅參。

(3)生曬參類：把新鮮人蔘洗刷乾淨，在日光下曬一天，然後用硫黃熏製曬乾即成。

功效：味甘，微，性平，有大補元氣，復脈固脫，補益脾肺，生津安神的功效。

2、野山參

野山參就是在自然狀態下野生的人蔘，生長年限較長，由幾十年到上百年不等，現在的產量已經非常少，是人蔘中的珍品。

功效：人蔘性溫，味甘，微苦，入脾肺二經，有大補元氣、固脫生津、保脾養胃、安神益智和回陽救逆之功。

二、鮮人蔘烏雞燉鮑翅

材料：水發金鉤翅500g、鮮人蔘1支、清湯1250g、蔥25g、薑片25g、料酒50g、薑汁20g、精鹽1g、味精1g、雞粉2g、胡椒碎1/2g

做法：

1、烏雞斬大件，加料酒25g焯水至剛熟，清水洗淨，瘦肉200g切大丁加料酒10g焯至剛熟，清水洗淨，火腿片開水煮過，清水洗淨，鮮人蔘冷水洗後，用開水燙一下取出，清水洗淨，水發金鉤翅加薑汁20g焯水待用。

2、將烏雞、瘦肉丁、鮮人蔘、金鉤翅、蔥75g、姜25g、胡椒碎上1/2放在蒸鼓內，燒開清湯1250g加料酒15g一起倒入，加蓋上籠蒸。

3、3小時後，拿掉蔥、姜、瘦肉，把烏雞拿出來，拆肉放入原湯鼓中，放火腿片;加鹽1g、味精1g、雞粉2g調味，再蒸15分鐘即可。

人蔘產業的人蔘效用可能比不上野人蔘，但是人工人蔘的效用還是不錯的，而且價格也比較實惠，算是性價比比較高的人蔘了。至於野人蔘，那可是人蔘中的珍品，只是現在數量比較少，那麼小夥伴們可以選擇人工人蔘來替代，這樣也是有不錯的效果哦。