清湯麪的做法有哪些

今天小編來和大家說說麪食物，俗話說南粥北面。在很多人的意識裏北方人對面食更是鍾愛，殊不知其實南方人也有很多喜歡麪食的，麪食包括了很多;比如：包子、饅頭、油條、麪條等等還有各種各樣的製作方式，先不說其他的，就單單面條來說的製作方式就有很多，什麼清湯紅湯，寬面細面、鋪蓋面等等各種形式，再搭配上不同的臊子那可就是幾十上百種口味都有了，麪條有很多的吃法，但是今天小編只來說說清湯麪有哪些做法。

一、清湯麪的做法有哪些

1、西紅柿雞蛋清湯麪

原料：麪條、西紅柿、雞蛋、青菜葉子(根據個人喜好菜葉可多可少，也可以不放那就是傳統的西紅柿雞蛋麪咯)。

製作步驟：西紅柿洗淨，用刀在頂部劃一個十字，可以事先用開水燙一下西紅柿容易去皮，去皮後把西紅柿切成塊；然後打一個雞蛋在碗裏打散，青菜葉淘洗乾淨備用；鍋裏放油燒熱，油熱後放入西紅柿塊煸炒，一定要把西紅柿煸炒出紅油，再放入適量的鹽，倒入一大碗水，可以根據個人喜好按比例防水；水燒開後放入麪條，麪條五分熟的時候加入菜葉，麪條快變半透明的時候倒入打好的雞蛋攪拌成蛋花，最後就是起鍋撈麪條裝在碗裏，最後撒上點蔥花即可。

2、酸菜清湯麪

原料：麪條、花椒粒、蔥、酸菜、香菜、菠菜、油、鹽、醋、老抽、雞精、清水、辣椒油。

製作步驟：各種菜把酸菜洗淨切好，菠菜切成段，蔥和蒜苗(也可換成韭菜)以及香菜切小段；鍋熱下油先放點花椒粒放入炸成變色撈出，關小火將酸菜蔥花蒜苗粒和倒入爆炒，出香味後放點鹽再倒入醋，翻炒均勻後，倒入清水；大火燒開，然後下面條，麪條七分熟時滴幾滴老抽，放入雞精在根據鹹淡調味，最後關火起鍋即可。

二、清湯麪的營養價值

1、麪條裏面含有豐富的碳水化合物，有充足的能量

2、麪條富含銅微量元素，銅是人體健康不可或缺的微量元素。

3、麪條還含有一定量的蛋白質，再配上點青菜，給人體充足的營養元素搭配。

4、麪條還有養胃護胃的作用，清湯麪更是有一定的滋補作用。

當今這個快節奏的生活工作，麪條已經成了很多人的三餐首選。因爲吃麪條會節約很多時間，方便快捷而且還比較飽肚子，也經餓。每個辦公樓外面都可以看到琳藍滿目的麪店，各種各樣的特色面應有盡有，大家經常都在外面吃麪條，空閒的時候不妨自己做一做或許會吃到不一樣的美味。而且不管怎麼說自己在家做的肯定都要比外面的衛生健康許多，本着健康飲食，大家還是多動動手吧。