清淡下酒菜的做法有哪些

說到清淡下酒菜想必廣大吃貨朋友們一定不會對此感到陌生吧，眼看炎炎夏日已經來臨，這時候我們的胃口大多會下降，甚至有的會出現食慾不振，如果這時候能來點清淡下酒菜，就着啤酒下肚的感覺別提多愜意了，那麼，清淡下酒菜的做法有哪些？

清淡下酒菜的做法有哪些

1、酸辣土豆絲

做法

土豆絲去皮之後，在水裏泡一會，由於我比較着急，就泡了三分鐘，辣椒，蔥，姜切好準備，鍋裏翻炒，加醋和鹽。新土豆，翻炒兩遍就熟了，所以要注意翻炒的時間，土豆澱粉很多，容易糊鍋。注意時間，力度。喜歡酸辣的，多加點醋即可。

2、肉皮凍

做法

豬肉皮，生薑大蔥，胡椒粉料酒，鹽，把豬肉皮加水，煮到水開再煮2分鐘，把水倒掉，把肉皮洗乾淨，放在砧板上，颳去表皮上的毛和雜物，在仔細的把連在皮上的肥肉切掉，只留下皮的部分，這個步驟很關鍵，再把肉洗乾淨，把肉放回鍋中，加相當於肉量3倍的水，加入料酒、生薑大蔥，少許胡椒粉，水開後，轉小火繼續煮大約1.5個小時，煮到肉皮爛透，取出，把肉皮切碎，再把切碎的肉皮倒入煮沸，加入鹽，攪動片刻即可。

3、龍井蝦仁

做法

蝦仁洗淨瀝水，放入蛋清澱粉醃製半個鐘頭，油燒到四成熱，放入蝦仁，翻炒至變色撈出，鍋中的油倒掉，放入青蔥煨鍋，將沖泡開了的龍井茶避去大部分茶葉，將茶水和蝦仁一同放入鍋中飯抄，倒入紹興料酒，鹽和味精，乘出蝦仁，放入零星茶葉片點綴即可。

4、酸辣雞爪

做法

雞爪清洗乾淨，鍋內涼水放薑片跟料酒燒開後下雞爪煮5、6分鐘，用筷子戳一下看看是否煮爛，準備好冰水，將煮好的雞爪倒入冰水冷卻15分鐘左右。這時可以準備輔料。將小米椒，蒜瓣切碎，香菜切段，將這些跟醬油醋一起倒入碗中，將冷卻後的雞爪放入調好的料中拌一拌，切幾片檸檬，灑點白芝麻擺上，放冰箱醃一晚大功告成。

5、花生拌西芹

原料

花生、西芹、胡蘿蔔、八角、醬油、鹽、雞精、白糖、醋、花椒油。

做法

鍋中加水，加入八角和適量鹽，倒入花生煮熟，撈出晾凉，胡蘿蔔去皮切丁。西芹去筋切丁，鍋中再燒開水，將芹菜丁稍焯水，撈出瀝乾。把醬油、鹽、雞精、白糖、醋、花椒油放在小碗中調好味。將西芹、花生、胡蘿蔔一起倒入大碗中，倒入料汁拌勻即可

清淡下酒菜的做法有哪些？對於不知道清淡下酒菜有哪些做法的朋友們來說，只要認真看完了以上詳細介紹以後，一定豁然開朗了吧，建議大家可以在平時抽時間按照上面的介紹，來自己動手嘗試做一下這些下酒菜，想必會有意想不到的收穫哦。