怎麼做菠菜
菠菜是一種常見的綠葉蔬菜，不僅口感清新，味道可口，而且具有極高的營養價值，是蔬菜中的佳品，深受人們的喜愛。當然，菠菜的家常做法也很多，大家知不知道呢？今天我們就來教教大家怎麼做菠菜，感興趣的小夥伴們快快來圍觀吧！
怎麼做菠菜
一、老醋菠菜
食材：菠菜/豆皮/胡蘿蔔/醋/生抽/鹽 / 雞精 / 花椒 / 辣椒
步驟
1 菠菜洗淨切段，豆皮和胡蘿蔔切絲;
2.豆皮焯熟，胡蘿蔔和菠菜焯水，控幹水分;
3.放入盆中，放上幾個幹辣椒;
4.鍋中熱油炸香花椒;
5.趁着熱鍋倒入醋適量，大概三大勺子，倒入盆中加鹽和雞精、生抽一大勺拌勻即可。
二、菠菜蝦仁蒸蛋
食材：菠菜/蝦仁/雞蛋/牛奶/鹽/醬汁/蒸魚豉油/涼開水/香油
步驟
1.菠菜200g洗淨，雞蛋3粒，蝦仁60g。雞蛋回溫至室溫;
2.蝦仁中加點鹽和澱粉搓洗一會兒，再用清水漂洗乾淨，瀝乾水份。這樣蝦仁口感會更Q彈，爽口;
3.煮一鍋滾水，將菠菜燙熟。燙軟變色即可撈出過涼水，擠幹水份後切成小粒;
4.回溫的雞蛋打入容器中，加入鹽2g，打散打勻雞蛋。在蛋液中加入20g牛奶和200g清水，攪打均勻;
5.切好的菠菜粒放入容器，倒入攪好的雞蛋，包上保鮮膜。水煮滾，放入包好保鮮膜的水蛋。蓋上蓋子，全程中火蒸12~15分鐘，使蛋液凝固;
6.“蒸魚豉油”1湯匙、清水5湯匙、香油1/2茶匙，調均勻即成醬汁;
7.水蛋蒸好，迅速將保鮮膜撕去，避免保鮮膜回縮。把醃好的蝦仁擺上;
8.放回蒸鍋，不需要包保鮮膜，蓋上蓋子，蒸2-3分鐘，至蝦仁成熟關火。最後淋入醬汁，完成。
三、麻醬菠菜
食材：菠菜/芝麻醬/紅美人椒/生抽/鹽/糖/烹調油
步驟
1.洗淨的菠菜下鍋焯水，往水裏倒一點烹調油、糖。焯好撈出淋水散熱;
2.芝麻醬，加入涼開水、生抽及鹽，攪拌均勻;
3.生抽加涼開水，放入糖和鹽，攪拌化開。將生抽水倒入芝麻醬中，充分拌均勻;
4.如果芝麻醬還濃稠，再添加小量涼開水，直到調出滿意的麻醬;
5.菠菜整形裝盤子，澆上調好的芝麻醬，再放上紅椒絲，拌勻即可吃。
四、上湯菠菜
食材
菠菜/皮蛋/玉米油/高湯/鹽/雞精/蔥段/薑絲/蒜瓣
步驟
1.菠菜洗淨切斷放入開水(加鹽)中，焯燙兩分鐘至翠綠變軟，注意先放根部再放葉子。皮蛋包皮切塊備用;
2.另起鍋加入適量的玉米油，把蔥薑蒜煸香然後把皮蛋放入小炒片刻;
3.加入骨湯或高湯，若兩樣都沒有加入熱水即可，大火煮至湯色奶白，加入鹽和少許雞精;
4.把調好味的湯料淋在菠菜之上即可。
五、菠菜丸子
食材
菠菜/麪粉/水/油/鹽/味精/五香粉
步驟
1.將菠菜洗淨，用開水焯湯後切碎。將菠菜碎放入盆中，放入適量麪粉，稍加攪拌;
2.放入鹽、五香粉、味精，加入一點水，攪拌上勁，團成一個個小團;
3.鍋內放入能沒過丸子的油，油溫六成熱時下入丸子，炸制金黃時撈出控油。
讀完上面的文章之後，大家一定了解了怎麼做菠菜吧。上面的食譜做法簡單卻不失美味，大家有沒有很心動呢？同時，菠菜中含有豐富的維生素，常吃對身體有益。喜歡的朋友們可以參考上面的食譜多多嘗試，營養又健康的菠菜佳餚，你值得擁有哦！
