鴨蛋怎樣存放 - 鴨蛋的選購技巧有哪些

鴨蛋作爲家庭每餐的主要食材之一，可以做成煎蛋、水煮蛋、皮蛋、蒸蛋、鹹鴨蛋、茶葉蛋和松花蛋等等。但是隨着夏天的到來，溫度升高，要是儲存不當，鴨蛋很容易壞掉，那麼對於沒有冰箱的家庭來說，鴨蛋怎樣存放呢?

一、鴨蛋怎樣存放

1.麥、麩、小米保鮮法，將大小麥、小米或者麩皮曬乾後鋪在容器底部，然後再把蛋放在上面，如此反覆，隔月翻曬，一般可以存放六到八個月。

2.明礬保鮮法，將明礬按一定比例用水溶化，然後將鴨蛋放進混合液中，放置在通風乾燥處。此方法夏季可儲存兩到三個月，冬季可儲存四到五個月。

3.米糠保險法，與第一個方法一樣，在容器底部鋪上一層米糠，再將鴨蛋鋪在米糠上，如此反覆。隔半個月或一個月檢查一次，一般情況下可儲存兩到三個月。

4.草木灰保鮮法，將乾燥未變質的草木灰按照第一種方法的步驟儲存鴨蛋，可儲存八到十個月。

此外，在儲存放置時應大頭在上，小頭在下，這樣能更好地儲存。

二、鴨蛋的選購技巧

爲了防止在選購鴨蛋時選到壞的鴨蛋，下面給大家介紹一種比較實用的選購方法，選購鴨蛋時，握住鴨蛋搖晃一下，不發出聲音的就是比較好的。

三、決定鹹鴨蛋油的多少的因素

小夥伴們在吃鹹鴨蛋的時候有沒有發現不是所有的鴨蛋都有油呢?這其實是因爲醃製的時間不夠長或者是食用鹽放的不夠導致的，要想吃到油多的鹹鴨蛋，小夥伴們要有耐心哦。

以上就是鴨蛋怎樣儲存、如何選購以及鹹鴨蛋的簡單製作方法了，在炎炎夏日，買上十幾個鴨蛋，按照上述方法做成鹹鴨蛋後，配上一碗白粥，也算得上是一頓豐盛的早餐或者晚餐呢，用不完的鴨蛋還可以按照上述方法儲存起來，等到想吃的時候再拿出來，豈不美哉。大家快去試試吧。