家常菜譜 - 豌豆怎麼做好吃
豌豆是我們日常生活中很常見也很美味的一種食材。豌豆可以吃的部分有很多，豌豆的葉子即爲豌豆尖，是一種綠色蔬菜，用來燒湯口感鮮美，豌豆莢也是可以食用的，豌豆莢可以做炒菜，但是我們平時吃的最多的應當是豆莢裏面的豆子本身。豌豆有很多種做法，你會喜歡哪一種？
一、蝦仁玉米豌豆
主料：豌豆200克、玉米粒100克、蝦仁100克。
輔料：油1勺、鹽1勺、料酒1勺、蠔油1勺。
做法：
1、蝦仁用料酒、鹽、蠔油醃一會。
2、起油鍋煸炒蝦仁熟後盛出。
3、放入玉米、豌豆翻炒。
4、放鹽。
5、放點蠔油。
6、最後放入蝦仁翻炒均勻即可。
二、豌豆炒肉
材料：豌豆，豬肉，辣椒，生抽，薑末，蒜末，鹽。
做法：
1、豬肉切絲，辣椒切丁，姜蒜切末。
2、鍋內熱油，放入薑末、蒜末爆香，放入切好的豬肉炒至變色，裝盤。
3、鍋內熱油，放人豌豆爆炒一分鐘。
4、再放入青辣椒、紅辣椒，放入炒好的肉絲翻炒。
5、加適量生抽，鹽，炒勻即可。
三、豌豆牛肉粒
材料：豌豆250g，牛肉150g，大蒜1瓣，鮮姜2片，鮮小紅辣椒2根，料酒2茶匙(10ml)，鹽1茶匙(5g)，胡椒粉1/2茶匙(3g)，芝麻香油1茶匙(5ml)，生抽2茶匙(10ml)，水澱粉2湯匙(30ml)，雞湯40ml，油20ml。
做法：
1、將豌豆洗淨;牛肉洗淨切成0.5cm大小的粒;大蒜切片;鮮小紅辣椒斜切成圈，備用。
2、牛肉粒中加入料酒、鹽、胡椒粉和1湯匙水澱粉(15ml)拌勻醃製15分鐘。
3、大火燒開鍋中的水，放入豌豆仁燙30秒，盛出泡入涼水中浸涼，撈出瀝乾水分待用。
4、大火燒熱炒鍋中的油，放入大蒜片、鮮薑片和小紅辣椒圈爆香，倒入醃好的牛肉粒翻炒片刻，加入豌豆仁，調入生抽、雞湯和水澱粉翻炒均勻，淋入芝麻香油即可。
四、豌豆炒雞丁
材料：豌豆100克，雞肉100克，胡蘿蔔半根，蒜兩瓣，鹽適量。
醃肉料：澱粉一匙，料酒半匙，食用油少許。
做法：
1、雞胸肉切丁，加入醃肉料拌勻，醃製十分鐘;
2、胡蘿蔔切丁，蒜切片備用;
3、燒水，水沸後倒入豌豆焯燙兩分鐘左右，撈出前放胡蘿蔔丁焯燙約10秒，一起撈出，備用;
4、炒鍋燒熱倒入適量油，放雞肉丁滑炒變色，倒入蒜末炒香;
5、倒入豌豆、胡蘿蔔丁，旺火炒一到兩分鐘，調入適量鹽，炒勻即可。
豌豆的做法多種多樣，不僅可以炒着吃，還可以煮着吃、蒸着吃。豌豆還是作爲粉蒸肉打底的不錯的材料之一。並且豌豆還可以磨成粉，做成點心。日本還有在節日吃炸豌豆的習俗。上面介紹了四種豌豆的做法，解決了你豌豆怎麼做的問題了嗎？快動手試一下吧！
