今天介紹下什麼菜開胃又好吃清淡

進入到了炎炎夏日，很多人吃飯都會感覺到沒有食慾，進入了苦夏狀態，看到什麼好吃的菜品都提不起胃口，遇到這樣的情況，我們可以嘗試一些涼菜的做法，即開胃又好吃，口味十分清淡。今天小編就給大家分享一道好吃的涼菜，東北家常涼拌菜。

夏季天氣炎熱，夏天氣溫本就高，所以人們從心理上就比較排斥熱氣騰騰的食物。吃飯也是要看心情的，很多人都有這種感覺，心情不好的時候，看到再好吃的可能也沒啥興趣。夏天天氣熱的時候，人比較容易受燥熱的天氣影響，導致心情煩悶，可能就沒什麼食慾了。什麼菜開胃又好吃清淡這個時候吃些涼拌菜是不錯的選擇，鮮豔美觀，清香利口，醒胃又養生。今天分享的納涼小菜太好了，天熱吃點清淡菜，開胃又清涼，收藏好備用。

東北家常涼拌菜

材料：黃瓜2根、綠豆芽250克、胡蘿蔔1根、幹豆腐3張、香菜1棵、辣椒油1湯匙、香油1湯匙、鹽適量、大蒜3瓣、白糖1湯匙、米醋2湯匙、生抽1湯匙、

1、準備好所需材料，胡蘿蔔去皮洗淨，香菜擇洗乾淨，綠豆芽濾去豆皮。市場上常見的黃瓜分爲綠瓤黃瓜、白瓤黃瓜，選用綠瓤黃瓜水分大，口感好，清香味濃。黃瓜皮所含營養素豐富，應當保留生吃。但爲了預防農藥殘留對人體的傷害，黃瓜應先在鹽水中泡15-20分鐘再洗淨生食。

2、把幹豆腐切成細絲，胡蘿蔔切成細絲，香菜切小段，大蒜拍裂，切成末。胡蘿蔔可以生吃，要把它切成細絲，不用焯水直接拌，就可以，焯水後口感變軟，口感不脆了，不喜歡生吃胡蘿蔔的也可以焯水。

3、黃瓜先切成片，再切成絲。

4、鍋加水燒開，下入幹豆腐絲焯水1-2分鐘，將幹豆腐撈出，放在冷水中投涼，撈出攥淨水分待用。

5、鍋內水重新燒開，下入綠豆芽焯水，將綠豆芽焯水至斷生，將綠豆芽撈出，放在冷水中投涼，撈出攥淨水分。綠豆芽焯水後，要過涼水，這樣可以保持綠豆芽脆嫩的口感。

6、將黃瓜絲，幹豆腐絲，胡蘿蔔絲，綠豆芽放在大一些的盆內，再加入香菜，蒜末，辣椒油，香油，鹽，白糖，米醋，生抽。用筷子從下往上快速翻拌均勻，盛出裝盤即可，一盤清爽開胃的涼拌菜就做好了。

什麼菜開胃又好吃清淡，其實還有很多好吃的涼拌菜做法留着以後和大家慢慢分享，大家如果有更好吃的涼拌菜，也歡迎與我們一同分享。炎炎夏日裏做幾道大家都喜歡吃的涼拌菜，這是一種很不錯的選擇，快拿起手中的廚具試一試吧。