夏日清淡湯的做法介紹

夏天到了，相信很多人都和我一樣沒有什麼食慾，看到大魚大肉和非常油膩辛辣的食物也是沒有什麼胃口，夏天即使食慾不佳也是需要補充營養，而不能什麼也不吃，爲了能夠保證大家的身體健康，今天給大家介紹夏日清淡的湯的做法， 希望你們喜歡。

一、蛋餃冬瓜湯

原料：蝦仁、冬瓜 雞蛋三個、豬肉餡、香菜 。

調料：香油、鹽、雞精、料酒、水澱粉、胡椒粉、蔥、姜。

烹製方法：

1、將冬瓜切成均勻的粗條，香菜切段，蝦仁剁碎和豬肉餡一起放入器皿中，加一個蛋清、蔥薑末、鹽、雞精、料酒、胡椒粉、香油攪拌均勻;

2、取一小碗，打入雞蛋，加澱粉、鹽攪勻，鍋熱(鍋上搽一點油，溫度不能高)逐個煎成圓薄皮，中間放餡包成餃子狀。

3、坐鍋點火倒入油，放入蔥煸出香味後加適量水，倒入冬瓜，依次加鹽、料酒、雞精、胡椒粉調味，大火燒開後放入餃子煮熟，撒上香菜即可。

二、冬瓜綠豆保健湯

材料：

冬瓜500克，綠豆150克，蔥15克，生薑5克，精鹽少許，鮮湯500克。

做法：

1、湯鍋洗淨置旺火上，添入鮮湯燒沸，撇去泡沫。

2、生薑洗淨拍破，放入鍋內，蔥洗淨入鍋，加入綠豆。

3、冬瓜去皮、去瓤，洗淨切塊，投入湯鍋內，燒至熟而不爛時，撒入鹽，起鍋即成。

要點:

以當年綠豆製作爲好;冬瓜要在綠豆熟後再下鍋。

特點:清熱利尿、解渴、祛暑。

三、荷葉冬瓜湯

原料：

荷葉l張，鮮冬瓜500克，鹽少許。

做法：

1、將荷葉洗淨，撕成碎片;

2、冬瓜洗淨，去蒂把，切成片。

3、將荷葉片、冬瓜片一起放入鍋中，加清水適量共煮成湯，燒沸後揀去荷葉，加鹽調味即成。

特點：

清鮮，素淡，可喝湯吃瓜

四、蝦仁冬瓜湯

材料：

蝦5克，冬瓜300克，香油、精鹽各適量

做法：

1、將蝦去殼，擠出蝦洗淨，瀝乾水分放入碗內;

2、冬瓜洗淨去皮去心切成小骨牌塊。

3、蝦仁隨冷水入鍋煮至酥爛再加冬瓜同煮至冬瓜熟，人鹽調味後盛入場碗，淋上麻油即可。

五、羊肉冬瓜湯

原料：

羊肉150克，淨冬瓜150克，精鹽、味精、花椒水，紹酒，胡椒粉，蔥絲，薑絲，香菜，豬清油，肉湯

做法：

1、把羊肉切成小薄片。冬瓜去皮去籽切成長方薄片，用開水燙一下，香菜切成八分長的段。

2、勺內放入肉湯，冬瓜，加精鹽，花椒水，紹酒，味精，胡椒粉，湯開時把羊肉，蔥絲，薑絲，香菜放入勺內，再燒開，加豬清油少許，立即出勺盛在碗內即成。

特點：湯味清淡，羊肉香嫩，冬瓜鮮爛。

六、參芪雞絲冬瓜湯

材料：

雞脯肉、冬瓜片各200克，黨蔘、黃芪各3克，鹽、黃酒、味精適量。

做法：

雞脯肉切絲與黨參、黃芪同放入沙鍋內，加水500毫升燉至八成熟，氽入冬瓜片，調入鹽、味精、黃酒適量，冬瓜熟透即可。作正餐之輔助湯菜食用。

七、羅漢冬瓜羹

材料：

冬瓜350克，蓮子、百合、洋薏米、冬菇、麪筋各20克，珍珠筍粒、豆腐粒各1湯匙，素上湯4杯，姜2片、鹽適量

以上就是夏日清淡湯的做法

上面給大家介紹的夏日清淡湯很多都是含有冬瓜的，冬瓜的確是夏日解暑和吃的清淡的一個不錯的食材選擇，希望看了上面的文章，大家都能選擇適合自己家庭的清湯，能夠在夏天也能夠補充充分的營養，希望大家在夏天裏吃的健康，活的開心。