有關【閩菜】——珍珠豆腐的精選大全
““珍珠豆腐”是閩菜系湯菜中的珍品，它以精緻的形如珍珠的圓粒豆腐和淳正的貝汁烹製而成，其湯色清澈而鮮淳，豆腐珠潤甘爽，風味別緻。民國十三年（公元1924年），我國福建籍詩人林長民，於京法源寺雙栝廬設宴招待印度大詩人泰戈爾...
食材明細主料瘦肉（200g）小土豆（一個）輔料料酒（一小匙）生抽（一小匙）鹽（適量）雞精（適量）黑胡椒粉（適量）生薑（適量）糯米（30g）清淡（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）土豆珍珠肉丸的做法步驟1、糯米提前二十分鐘泡好。2、瘦肉和土豆剁碎3、加入生...
“昨天摘了少量烏飯葉，榨成汁浸泡了糯米，家裏正好有裏脊肉，動手做成丸子。加了土豆的丸子口感更豐富，鮮嫩多汁，軟糯香滑，很是美味。”食材明細主料裏脊肉（適量）土豆（適量）糯米（適量）輔料澱粉（適量）姜（適量）蔥（適量）調料鹽（適量）料酒（適量）生...
“我們武漢有很多特色菜和風味小吃。今天就給大家推薦一道簡單好吃的---珍珠豆腐圓子。”食材明細主料老豆腐（一塊（1斤3兩左右））輔料五花肉（7兩左右）雞蛋（兩個）荸薺（兩個）糯米（適量）配料生薑（適量）鹽（適量）胡椒（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）數小...
食材明細主料鮮蝦（150克）豬肉餡（200克）豆腐（250克）輔料胡蘿蔔（30克）香菜（30克）韭菜（30克）一品鮮醬油（3勺）蠔油（1勺）糖（1勺）鹽（3匙）味精（2匙）鹹鮮（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）進階（難度）珍珠蝦丸豆腐寶盒的做法步驟1、鮮蝦買回來後用水清洗乾淨2、洗淨...
“過年餐桌上最有情趣的角色非豆腐箱莫屬，因爲它是山東博山人款待親朋好友的一道必不可少的風味豆腐菜。博山豆腐箱的製作工藝獨特，味美爽口，軟嫩清香，是一道人見人愛的美食。博山豆腐箱是魯菜系的名菜。更是博山四大名菜...
“功效作用珍珠菜，分佈於我國東北、華北、華東、中南、西南及河北、陝西等地。根含多種皁甙，甙元是報春花皁甙元A和二氫藥用櫻草皁甙元A即山茶皁甙元A。有活血調經、利水消腫的功效。治婦女月經不調、白帶、小兒疳積、...
“陽臺上種的菠菜長勢良好，綠綠的、水靈靈的的讓人在做飯時總會想到，也就有了各種有關菠菜的菜餚，今兒就搭配着鵪鶉蛋做了一道湯，綠白相間，清淡而營養，鵪鶉蛋就像是一顆顆白色的珍珠，於是就有了這個菜名”食材明細主料菠菜（適...
“珍珠湯是很多小盆友和老年人的最愛，因爲方便，既有飯又有菜，但是很多年輕人不會做，今天就與大家分享一下珍珠湯的做法。”食材明細主料火腿（一根）木耳（適量）綠甘藍（適量）土豆（適量）輔料鹽（適量）十三香（適量）香菜（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）十...
“就是珍珠茶裏的珍珠~做出來比外面賣的好吃多了~~~而且絕對沒有神馬塑化劑之類的東東~~~吃着安心又開心的說~~~~我是差不多在晚上六點做的~~~~晚餐就喝了一杯珍珠奶茶就飽了的說~。。。。。倫家不會告訴你我吃了N多...
“炎炎夏熱，時而都會沒胃口。這個時候適合吃一些清爽適口的小菜。芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有有平肝清熱，祛風利溼，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺...
食材明細主料好吃（210克）玉米粒（70克）青豆（65克）輔料鹽（適量）雞精（適量）清淡（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）珍珠花菜的做法步驟1、材料：花菜、玉米粒、青豆2、將花菜掰成小朵清洗一下，撈出。3、燒鍋倒油燒熱，下入清洗好的花菜翻炒翻...
準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料內脂豆腐：1盒香菇：3—4朵京味香腸：1根蝦仁/蝦皮：適量玉米仁/青豆：適量輔料鹽：適量香油：少許具體步驟1.準備好食材，香菇洗淨備用。2.內脂豆腐開盒，用刀將豆腐劃...
準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料豆腐：1塊光母雞：1只乾貝：45蛋清：1個輔料鹽：少許澱粉：適量雞精：少許具體步驟1.將豆腐去外皮，搗碎，加蛋清、鹽、雞精、澱粉調勻，用小勺做小丸子2.將母雞、乾貝放...
食材明細主料老豆腐（350克）肉餡（150克）泡江米（150克）輔料料酒（5克）鹽（適量）胡椒粉（2克）糖（2克）蛋清（1個）蔥末（10克）薑末（10克）胡蘿蔔碎（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）珍珠豆腐肉丸子的做法步驟1、備食材。2、將老豆腐去硬邊，捏碎。3...
“一直以來都超愛吃油豆腐，可是又怕吃多了會太油膩，長肉肉。於是想到了跟冬瓜一起燜，那樣冬瓜可以幫助化解掉多餘的油份，可以放心吃啦～做好的這道菜，軟軟棉棉的，入口即化，真的很適合老人和小朋友喲～”食材明細主料冬瓜（500克）珍...
“春天多給孩子吃這菜，不油膩，滋味鮮美，補充蛋白質還補鈣，增強抵抗力，強健筋骨，長個不長肉。”食材明細主料豬肉（200g）糯米（半碗）輔料蔥（適量）蛋清（1個）豆腐（3小塊）料酒（少許）生抽（適量）胡椒粉（適量）香菜（適量）生菜葉（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）廿分鐘...
“選用排骨肉是因爲它肉質嫩滑，一口一塊又不用吐骨頭😁”食材明細主料排骨肉（250g）老豆腐（300g）糯米（80g）輔料鹽（1匙）蠔油（2勺）生抽（少許）清淡（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）珍珠肉塊蒸豆腐的做法步驟1、糯米至少要提前浸泡3小時2、...
“說起這湖北的蒸菜最美味的，這“珍珠豆腐圓子”可是大名鼎鼎。記得我小的時候，不愛吃豆腐，覺得它豆腥味比較大，而且不容易入味，就是不喜歡。當時住在外婆家，她總是想着法子換着花樣做個我吃。豆腐營養豐富，它所含的大豆蛋白...
“【性味】性涼，味甘。【歸經】歸胃、肝、肺經。【功效】助消化，增食慾，生津止渴。宜：天氣炎熱，口乾口渴，消化不良，食慾不振，大便乾結者宜食；少年兒童食用可增強抵抗力，促進生長髮育，維持牙齒、骨骼和身體的正常功能；癌症患者宜食...
食材明細主料麪粉（500克）輔料土豆（1個）配料鹽（適量）雞精（適量）清淡（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）土豆珍珠湯的做法步驟1、準備材料：麪粉500克（根據人數自定）土豆一個噴壺2、用噴壺向麪粉中噴水，麪粉表面潮溼，就用筷子隨意撥弄。形...
食材明細主料老豆腐（350克）肉餡（150克）泡江米（150克）輔料料酒（5克）鹽（適量）胡椒粉（2克）白糖（2克）蛋清（1個）蔥末（10克）薑末（10克）鹹鮮（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）珍珠豆腐丸的做法步驟1、備食材2、將老豆腐去硬邊，捏碎3、放五花肉、蔥末、...
“某日想喝奶茶，卻發現沒有珍珠，網上有售，怕添加劑，於是自己動手製作。”食材明細主料木薯澱粉（100克）輔料紅糖（適量）原味（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）自制珍珠的做法步驟1、取木薯澱粉100克。2、紅糖適量，紅糖多珍珠顏色就深...
食材明細主料豆腐（適量）糯米（適量）輔料胡蘿蔔（適量）五花肉（適量）蔥花（適量）姜（適量）配料鹽（適量）醬油（適量）雞精（適量）十三香（適量）其他（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）珍珠丸子的做法步驟1、五花肉做成肉泥，豆腐切小片，蔥、姜、胡蘿蔔切碎末2...
“珍珠菜，別名紅絲毛、過路紅、閹雞尾、活血蓮、紅根草、赤腳草、狼尾巴花、狼尾珍珠菜鴨腳菜、白花蒿（安徽亳州市，廣東地區）。珍珠菜的營養：珍珠菜的莖葉中含豐富的礦物質，尤以鉀的含量最高，並含有類黃酮化合物等。民間認為...
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