桂林小吃 - 值得你瞭解

說起桂林，首先想到一句詩：桂林山水甲天下，陽朔山水甲桂林。今天我們先不提桂林的山水有多美了，來講講它的美食，也是很想說一句，桂林小吃甲天下！如果有機會去桂林，除了欣賞冠絕天下的美景，以下這些美食可也得好好打卡，才能算是不枉此行哦！

桂林小吃，值得你瞭解

1、桂林米粉

桂林的米粉真的不吹噓，有當地傾城之戀的說法。米粉的特點是晶瑩剔透，鮮滑細膩，清爽爽口。湯底更是相當講究，尤其是骨頭湯口感綿延，回味無窮。還有特別製作的滷肉更是一絕。要上一碗米粉，配上清香酥脆的花生，各種小配菜還有蔥花滷肉，不過本人不喜歡吃蔥花就沒放，再加上一點醋，最後淋上精心調製的香湯，那味道簡直是沒誰了，一步路都不想走了只想昏昏欲睡。米粉根據不同的配料可分爲牛腩粉，三鮮粉，生菜粉，原湯粉，馬肉米粉，尤其以馬肉米粉最爲出名吃的人也最多。不過每個縣城或者街道的米粉味道都不相同。

2、尼姑素面

尼姑素面不是尼姑吃的面而是之前聽說是由桂林的月牙山尼姑庵首次創立，隨着時間的推移，製作的方法就廣泛的流傳到市民手裏。尼姑素面也是他的精髓在於湯料的熬製，湯料的配料是黃豆芽，各種蘑菇，筍片等經過長時間的熬製而完成的。金黃酥軟，清新爽口，是先將麪條煮熟然後將熬製而成的湯倒入碗中，再加上一點腐竹，香菜，火腿腸，黃瓜，麪筋等一些配料，攪拌可食，色香味俱佳，一定不容錯過。推薦一個最出名的給你們，就是七星公園裏的月牙樓最爲出名。

3、桂林水餈粑

餈粑是用新鮮的糯米蒸熟之後打成一個小團放入蒸籠蒸熟製成。裏面會包上一些餡，可以放芝麻，蓮蓉，或者水果之類的都可以。出籠後粘上一層白糖或者熟的豆粉，色澤晶瑩剔透，而且口感非常潤滑細膩。這個是桂林的名小吃，再桂林的任何地方都可以吃到的。

4、白果燉老鴨

白果燉老鴨是一種營養滋補的好菜，用料是桂林特產的白果，老鴨切成塊，加上火腿以及各種配料，用籠火蒸製成。他的特色就是鴨肉非常鮮嫩香脆，白果清脆，底湯非常清味道濃厚，對人體有大補的功效，可以潤肺養氣。

5、爆炒灕江蝦

爆炒灕江蝦是桂林最具典型的風味菜餚。用料是桂林灕江裏的蝦尾原材料再加上桂林特有的三花酒經過爆炒製作而成。因爲灕江的水非常清澈，灕江的蝦肉質地非常鮮嫩，原汁原味，從而使得這道菜色澤紅亮猶如鮮紅的寶石，口感外酥裏嫩，油而不膩，在這道菜裏你就可以品嚐出灕江的水到底有多清澈乾淨。

6、恭城油茶

想要喝油茶你就一定要配一些小料，可以配一些花生米，炒的玉米，糯米飯，糕點之類的。並且喝油茶是不用分季節的，一年四季不論早晚是都可以的。可以先煮出來，客人來了就可以直接飲用。

7、蓉糯米飯

用質量好得糯米蒸成飯糰，把豆蓉加入裏面作爲餡，再加點炒好的芝麻，蔥花，油，米飯一起攪拌。非常有彈性，吃一口還想吃第二口。

8、荔浦扣肉

荔浦芋頭，鮮香鬆軟，可以一次同時夾肉和芋頭放到嘴裏，那味道簡直美味極了。

看完以上的內容，感覺像是又遊歷了一番，不由地流口水，再告訴大家一個好地方，在桂林陽朔，有一條很著名的宵夜一條街，基本上面羅列的這些桂林小吃都能吃得到，除了桂林本地的美食，還網羅了世界其他地方的美食，可以說這裏是一個無國界的美食城，要是感興趣的朋友，去了可真得好好體驗一番！