蔬菜豆腐的做法都有哪些
蔬菜和豆腐是我們生活中不能缺少的兩種食材，蔬菜的種類非常的豐富，我們平時會選購多種多樣的蔬菜補充營養價值，現在蔬菜的種類和價格都是不斷地豐富，豆腐也是富含蛋白質的一種食物，今天就教給大家如何能夠做出一道美味好吃的蔬菜豆腐。
一、蔬菜豆腐
用料 ：
豆腐 1塊 、油豆腐 4個 、香菇 1只、胡蘿蔔 1根
筍 1根、 白菜、 高湯、 鹽 、 糖 、雞精 、胡椒粉 、香油
蔬菜豆腐煲的做法
1、豆腐，胡蘿蔔，筍，香菇切塊
2、白菜葉切段鋪在砂鍋底層
3、鋪上胡蘿蔔塊，筍
4、鋪上豆腐油豆腐香菇
5、加鹽，糖，胡椒少許，加入高湯，不要太多，菜會出水的。上火煮6至8分鐘。
6、出鍋淋上香油，灑上蔥花紅椒圈。
二、豆腐的營養價值
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
豆腐爲補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長髮育也頗爲有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，爲高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
豆腐亦可用於食療，具有一定的藥用價值。如蔥燉豆腐，可治感冒初起，每日食3～5次;鯽魚與豆腐共煮，可治麻疹出齊尚有餘熱者，也可用於下乳;蔥煎豆腐，可用於水腫膨脹;豆腐蘿蔔湯，可用於痰火吼喘;豆腐紅糖共煮，可用於吐血等。
1、豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高;
2、豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神;
3、豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長;
4、大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病;
5、此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處
蔬菜豆腐怎麼做是不是上面的文章裏已經給了大家非常明確地介紹了，大家平日裏一定要注意營養的均衡和飲食的規律性，蔬菜和豆腐是兩種不同性質的食物，平日裏可以搭配在一起食用，這也就告訴我們平日裏不能夠只吃一種食物不健康。
